Консумацията на ултрапреработени храни може да утрои риска от нестабилност
Сред храните, които са допринесли най-много за тези резултати, са ултрапреработени млечни продукти, бисквитки, сладкиши, сладкиши и индустриални сокове, наред с други.
Консумацията на ултрапреработени храни е свързана с до три пъти по-висок риск от развитие на синдром на крехкост при възрастните хора. Това се потвърждава от проучване, ръководено от изследователи от CIBER по епидемиология и обществено здраве (CIBERESP) и IMDEA-Food Institute (CEI UAM + CSIC), което публикува списанието The Journals of Gerontology. Работата предоставя нови доказателства за ползите от ограничаването на консумацията на ултрапреработени храни и насърчаването на пресни или минимално преработени храни в диетата на възрастните хора, за да се предотврати загуба на функция, свързана с възрастта.
Приемът на ултрапреработени храни, т.е. на тези, които са претърпели физически и химически трансформации по време на тяхното приготвяне и които поддържат малко или никакво съдържание на оригиналните естествени храни в окончателното им представяне, е свързан с развитието на хронични заболявания, метаболитни рискови фактори (затлъстяване, висок холестерол, хипертония), рак и повишена смъртност. Тази нова работа се фокусира специално върху оценката на въздействието на консумацията на тези ултрапреработени храни, сред които са безалкохолни напитки, леки закуски, бисквитки, сладкиши, сладолед, индустриални пици, незабавни супи, преработени меса и др., Върху крехкостта на външния вид при възрастни хора.
В това проучване изследователите извършиха 3,5-годишно проследяване на 1822 души над 60-годишна възраст, принадлежащи към кохортата Seniors-ENRICA I, представител на възрастното население в Испания. През този период общо 132 са развили синдром на немощ.
До трикратен риск в случаи на по-голямо потребление
В изследваната популация изследователите установяват, че средният принос на ултрапреработените храни към общия енергиен прием е 19,3%.