Митове за храненето в спорта; Лидия Фолгар
Както във всички области на храната, светът на спорта не прави изключение и много митове циркулират, някои от тях са дълбоко вкоренени и се разпространяват от уста на уста. Ще анализираме някои от най-често срещаните.
Колкото повече протеини приемаме, толкова повече мускули ще натрупаме
Следователно няма смисъл да фокусираме усилията си само върху консумацията на протеини от обща консумация на енергия (калории) решаващо е в резултата. Диета с умерено висок калориен прием (около 500 ккал над нашите калорични разходи) и принос от 1,6-1,8 g протеин/кг тегло на ден (в зависимост от спорта, генерираното разрушаване на мускулите, мускулната маса на спортиста и състоянието на гликогеновите отлагания) е най-добрият начин за натрупване на мускули, тъй като за синтезиране на повече мускулна тъкан е необходимо допълнително количество енергия (калории).
В заключение трябва да приемем правилните протеини (не като приемаме повече ефектът е по-голям) и повече калории от използваните, тъй като независимо колко протеини приемаме, ако не успеем да поемем необходимите калории, не ни помагат и ако прекалим с количеството протеини, няма да увеличим повече мускули, отколкото като приемаме правилните протеини и това може да има последици за здравето в средносрочен план.
Винаги е необходимо да приемам повече протеини, отколкото бих изял, ако искам да увелича мускулите си, като увелича протеиновите храни в диетата си и приемам протеинови добавки
Според последното проучване на ENIDE средната консумация на протеини при испанските мъже е 110 g/ден, а при жените е 90 g/ден. В допълнение, в някои проучвания, проведени със спортисти, които практикуват фитнес или бодибилдинг, приемът им на протеини от хранителни източници е над посочените по-горе стойности, което показва, че приемането на протеинови добавки не би предположило допълнително предимство, ако вече е с диетата им надвишава нуждите от протеини, необходими за хипертрофия.
Освен това фактът, че човешкото същество няма тъкан, която позволява големи резерви от аминокиселини, произвежда това излишък на протеин (> 2 g/kg/ден) може да доведе, чрез процеси на дезаминиране и трансаминиране, до a повишено телесно тегло под формата на мастна маса. Този излишък също може да доведе до дехидратация рано поради увеличаването на кетонните тела и уреята в кръвта.
„Испания в момента е една от страните в Европа, където се поглъщат повече протеини. Сред рисковете от увеличаване на консумацията на протеини, заслужава да се спомене съществуването на данни, които свързват високия му прием с по-голям риск от страдание от остеопороза, камъни в бъбреците, бъбречна недостатъчност, рак или сърдечно-съдови заболявания "