Методи за опазване - Nutricionista Valencia Аз съм моята диета
Както всички знаете, храната има естествен период, в който се поддържа свежа, но поради различни фактори животът й в употреба започва да намалява с времето, отстъпвайки на процес на влошаване и гниене.
Има безброй методи за запазване на храната, от консервиране чрез студ където бихме могли да намерим охлаждане, замразяване и дълбоко замразяване, консервиране до горещо, с методи като пастьоризация или стерилизация, методи химикали, където най-често известното би било осоляването или пушенето и дори някои по-сложни методи като лиофилизация, който се основава на изсушаване, при което преминаването от твърдо към газ става без преминаване през течната фаза, елиминирайки водата от замразена храна чрез прилагане на вакуумни системи.
Независимо от метода, за който говорим, целта не е нищо друго освен да се избегне влошаването на храната, доколкото е възможно. В нашата статия "Килерът в карантина" оставяме някои щрихи към съветите за опазване, но днес искаме да посветим тази статия на два практични, евтини и прости метода, които да се прилагат в кухнята, и това са консервация чрез опаковани във вакуум и към водна баня.
Вакуумна опаковка Това е процес, чрез който премахваме въздуха, който съществува вътре в контейнера. Благодарение на тази система или метод, ние сме в състояние да удължим полезния живот на продуктите, тъй като чрез извличане на въздуха сме в състояние да спрем активността на аеробни бактерии, т.е. дейност, която не е различна от храненето и възпроизвеждането.
Как да опаковате храната си с вакуум
Този метод е много прост, тъй като ще трябва само да въведем храната в торбата, да поставим отворената част на горната част, посочена от нашата машина, да затворим люка и да активираме вакуума. След като приключим, ще активираме запечатването и ще завършим.
За вакуумни опаковки препоръчваме винаги да използвате релефни торби (торбички, специално проектирани за използване във техниката на вакуумно опаковане). Този тип торбички се стерилизират от фабриката, като по този начин се избягва пряко замърсяване с храната и се помага да се запазят максимално всички свойства на храната.