Мед от тръстика - предимства, свойства и рецепти
The Кейн Скъпа Това е един от най-полезните и търсени продукти в пчеларския сектор. Производството му, първоначално от южен полуостров и Канарски острови, Той се е разпространил в страни на американския континент като Венецуела или Мексико и на толкова отдалечени места като Индия или Шри Ланка, което обяснява безбройните му имена: панела, меласа, пилончило, рападура, джаджи и др. Въпреки че традиционно се използва като естествен заместител на захарта, неотдавнашни изследвания от политехнически университет във Валенсия посочи, че ползите от тръстиковия мед са по-големи от тези, предоставени от захарозата и нейните индустриални производни.
Ако искате да знаете начините за получаване, свойствата и многото приложения на Cane Honey, не спирайте да четете. След това ще разгледаме всеки един от ключовете на този вкусен нектар.
Нашата препоръка:
Съдържание на страницата
Какво е тръстиковият мед?
На тъмен поглед Y. плътна текстура, Тръстиковият мед е сироп, получен от растителния вид (Saccharum officinarum), на който дължи името си. За небцето, свикнало с традиционните медове, Caña е призвана да плени сетивата ви, тъй като предлага вкус, близък до този на женско биле, макар и леко горчив, което не му е попречило да бъде звездна съставка в сладкарница и индустрията на напитки Y. освежителни напитки.
Как се получава?
За разлика от по-голямата част от медовете, тръстиката не зависи от събирането на пчели. Производствените му процеси зависят от ръката на човека, от прибирането на тръстиката до кристализацията й преди опаковането. Всичко започва с екстракция на захароза с помощта на мелници. За да се елиминира наличието на примеси, те се избистрят, което също така позволява сокът да бъде изпратен на изпарение, като винаги се грижи за цвета, температурата или PH условията. Полученият сироп се смесва с фосфорна киселина и калциев водород и след това разтворът се подлага на изпаряване от 80%, като накрая се получава заслуженото меласа от тръстика, точно както можем да го намерим в магазини и супермаркети.
В Фригилиана, Малага, е единствената фабрика в Европа, посветена изключително на производството на тръстиков мед, която достига продукция от 400 тона годишно.
Какви са свойствата на тръстиковия мед?
Многобройни витамини, минерали и въглехидрати оформят свойствата на тръстиковия мед. Последните правят този сорт пчели един от най-енергичните, тъй като въглехидратите са отговорни за да увеличим енергийните си резерви. Той също така осигурява манган, магнезий, калий и много високо съдържание в калций, което помага да се поддържат костите в оптимално състояние. Не по-малко важно е наличието на мед сред неговите компоненти, което насърчава производството на меланин в нашия кожата, особено през лятото, когато помага за фиксирането на цвета.