Разлики между естествена и изкуствена ванилия; Ботанически-онлайн
По какво се различава естествената ванилия от синтетичната ванилия?
Снимка на ванилия, както може да се закупи в хранителни магазини
Поради сложността и цената на отглеждането на ванилия, химическата промишленост е успяла да произведе изкуствено ванилин от смолата на иглолистните растения, подобни вещества (феноли) като евгенол и някои дървета като тик (Tectona grandis L.).
Ванилинът, получен от евгенол или лигнин от тези растения, е много по-икономичен за получаване, че отглеждането на растението.
Например, на всеки 100 грама тиково дърво се получават 23 грама лигнин и от това 2,7 g ванилин.
Хранителната и козметичната индустрия (парфюмерия и др.) Все повече избират да използват синтетична ванилия, а не по-скъп натурален ванилов екстракт. Всъщност в Мексико, откъдето произхожда ароматното растение, почти цялата консумирана ванилия е изкуствена.
ПРИРОДНА И СИНТЕТИЧНА ВАНИЛА
Следователно, на изкуствената ванилия не е сравнима с естествената ванилия. И за да илюстрираме ароматното богатство на ванилия, предлагаме тази таблица:
Шушулка ванилия
Вещества, отговорни за аромата на ваниловите зърна (някои):
Мравчена киселина, диацетил, оцетна киселина, лимонена киселина, бутанал, пентанал, ацетоин, хексанал, фурфурал, хептанал, бутиролактон, бензалдехид, пентилфуран, декани, октанал, лимонен, крезол, креозол, гуаякол, нонанал, зингерон, додеканамате, деканал., ванилин, здравец-ацетон, ундеканол.
"Ванилова" захар
Вещества, отговорни за аромата на ванилова захар:
Повече информация На ванилията.
Други статии от интерес
Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.
Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.
Преглед на поверителността
Строго необходими бисквитки
Рекламни бисквитки
Статистически бисквитки
Политика за бисквитки
Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.
Те са бисквитки, които отговарят за запазването на всички данни, свързани със сесията (посещението) на потребителя на уебсайта, за да гарантират оптимално обслужване (генерирано от WordPress). Те са единствените управлявани от нас.
Те събират информация за показваните реклами, помагат за подобряване и правилно управление на показването на реклами в уеб услугата. Те се управляват от Google DoubleClick. Можете да получите повече информация за DoubleClick.
Те са бисквитките на услугите на Google анализ
Те позволяват създаването и събирането на данни за сесии, като: брой посещения, прегледи на страници, посетени секции, продължителност на сесията, референтни източници, извършени търсения, брой нови потребители, честота и повтаряемост на посещенията, интерес към продукти или услуги, посетените страници, браузърът и операторът или видът терминал, от който е направено посещението.
Тези инструменти никога не получават вашите лични данни, като данни за вашето име или фамилия, или пощенския адрес, откъдето се свързвате, или кредитна карта, наред с други. Информацията винаги е анонимна.
Имайте предвид, че в никакъв случай няма да се използват бисквитки, които компрометират вашата поверителност.
Щракнете, за да прочетете политиката за поверителност Google, Inc.