Съвети за ядене на веган в Японско море в мен
Блог за пътуване, устойчивост и природа.
Съвети за ядене на веган в Япония
Преди да пътувам, си мислех, че яденето на веган в Япония ще бъде много трудно, ако искам да опитам нещо различно от краставици или авокадо маки. Бях доста изненадан да открия, че японската храна не само има много растителни видове, но и че предлагането на веганска храна започва да расте в японската страна.
Пътуването до Япония беше сбъдната мечта. Израснал съм да уча за японската култура благодарение на телевизионни анимационни филми (Дорамеон, Азуки, Инуяша, Ю Ю Хакушо, Каптор на карти Сакура, Сейлор Мун, Магика Дореми, детектив Конан, Фушиги Юги, Покемон, Шин Чан ...), към многото Манга, която родителите ми ми купуваха всяка седмица, и списанието "Dibus!" с която се научих да рисувам и оставям този стил, така маркиран в моето изкуство. Майка ми никога няма да забрави дългите редове, които използвахме, за да влезем в годишния Salón del Manga.
По това време бях и страхотен геймър, защото като единствено дете прекарах много часове, играейки видео игри, като повечето от любимите ми бяха оригинални от Япония: Pokemon, Harvest Moon, The legend of Zelda, Mario ....
Ретро видео игри в спестовните магазини в Япония.
Благодарение на родителите ми, които ме водеха в ориенталски ресторанти, когато бях съвсем малка, харесвах екзотична храна и познавах японската кухня като младеж. Винаги съм обичал този вид храна.
Но когато за първи път дойдох в Япония, вече преминах към веганство. Въпреки че никога няма да пропусна да ям животински продукти, трябваше да направя много изследвания и да преосмисля идеята си за японската кухня. И това предизвикателство беше толкова трудно, колкото и възнаграждаващо.
Кварталът Шибуя, аз го знаех, когато бях малък, благодарение на един от любимите ми Манга: Галс!
Всъщност не е, че няма възможности, защото традиционната японска кухня е много здравословна и голяма част се основава на зеленчуци и ориз. Но има голяма липса на знания за понятието веганство. Колкото и да го обяснявате, те не разбират, че не ядете даши (традиционният бульон на основата на риба), само защото не ядете риба. Фактът, че едно ястие не съдържа съставки от животински произход, ако те не са „видими“, е идея, която съществува не само в Япония, но съществува и в други страни, така че е много важно да попитате и да настоявате, макар и тромав. Японците са много учтиви и услужливи хора, но има допълнителен проблем: езикът! Колкото и странно да изглежда в такава развита страна, много японци не говорят английски, било поради незнание, било защото се срамуват.