Мариновани патладжани с ориенталска нотка - Готвене

Ние обичаме патладжаните и силните аромати, тази рецепта е идеална за нас: дефинирани вкусове, тя е много ароматна и също така ни улеснява да имаме готова страна в хладилника.

Ориенталското докосване не беше предумишлено, преди няколко месеца ви показвах нашата „масала, дадена“ с необходимите подправки за приготвяне на къри. Горката кутия е виждала по-добри времена и преди няколко седмици тя падна и подправките се объркаха. Решихме да се възползваме от тях заедно с няколко патладжана, които бяха малко меки в чекмеджето на хладилника (тук нищо не се изхвърля).

Обикновено, когато мариноваме патладжани, подправките се ограничават до черен пипер, червен пипер и дафинов лист: традиционна средиземноморска туршия; но вчера започнахме да "експериментираме".

Не много отдавна бях потопен в разговор за важността да знам как работят съставките, за да мога да модифицирам рецепти (животът ми е вълнуващ ...) Когато започнете да готвите, те ви казват да се придържате към рецептите, добре, важно е, но също така е да бъдете гъвкави и да знаете как можете да бъдете. Има например рецепти за сладкиши, които е по-добре да не модифицирате, ако не знаете перфектно как действа всяка от съставките, но има много други рецепти, които могат да се играят със спокойствие.

---