Засегнати хора и причини
Глутен да, глутен не. Има много заглавия, които заливат медиите. Най-големият проблем е, че мненията са разнородни и затова не съм изненадан, че се създаде толкова объркване. Въпросът е, че стана модерно да се яде диета без глутен поради естетически съображения заради промоцията, направена от известния.
Но това няма да говори. Основната причина е да се повиши осведомеността за цьолиакия за Националния ден, честван днес, 27 май. Това е непоносимост към глутен, което е само едно протеин присъства в зърнените култури. Правило, на което ме научиха, когато взех степента си по хранене, беше TACC. Идва от съкращенията пшеница, овес, ечемик и ръж. Но Нека не забравяме, че има производни като камут, спелта или тритикале сред толкова много други. Всъщност овесът не съдържа глутен, но се препоръчва да се избягва, тъй като може да възникне замърсяване между полетата или по време на производствения процес, тъй като е същата фабрика.
Засегнати хора и причини
Важно е да знаете това засяга 1% от населението възможността да се увеличи при някой друг член на семейството го има. Също така при хора, страдащи от автоимунни заболявания (диабет тип 1, тиреоидит, болест на Адисън, синдром на Сьогрен или миастения гравис сред най-забележителните) и Синдром на Даун.
Причината обикновено е генетична, белязано от наличието на HLA-DQ2 и DQ8, въпреки че не е съществено изискване, тъй като 25% от здравите хора също ги имат.
Какви са симптомите? И лечението, каквото трябва да бъде
Проявите са разнообразни. Обикновено е от храносмилателен тип и дори може да засегне кожата, нервната система и ставата. Най-честите симптоми са диария, малабсорбция на хранителни вещества, загуба на тегло, вторична непоносимост към лактоза поради влошаване на чревните ворси. Поради тази причина, единственото лечение е безглутенова диета. Че това не означава, че трябва да купувате храна, проектирана и адаптирана от индустрията. Искате ли да знаете защо? Е, защо са заредени със захар и мазнини, които са вредни за здравето? Хайде, те могат да увеличат сърдечно-съдовия риск, наддаването на тегло и диабет тип 2.