Маринована яребица Рецепта на Серджо

Рецептата за готвене, която ви донасям днес, не е моята рецепта, тя е едно от най-добрите ястия, които баща ми прави, маринована яребица. Истината е, че в къщата ми винаги е имало яребици, зайци, зайци и всичко свързано с лова, тъй като идвам от семейство на ловци. Опитах се да бъда ловец като дете, но истината е, че е малко трудно да ставам толкова рано хахаха, предпочитам да ги ям и чичо ми да ги лови 😛

Това е рецепта от баща ми, който е много страхотен чичо и най-добрият готвач, когото познавам. Прави маринована яребица и някои задушени зайци, които можете да умрете от вкуса хехехе. Е, оставям ви няколко съвета, които той е написал, за да опитате тази рецепта.

СЪВЕТ ОТ ГОСПОДА, БОГА БАЩА: Като месо от дивеч се нуждае от много готвене и ако е бавно, ще бъде по-сочно. Оцетът да се използва по личен вкус. Вкъщи харесваме силен вкус и винаги използвам шери; ако ви харесва по-меко, използвайте ябълката.
Маринованата яребица издържа известно време в хладилника, ако я оставите в соса за готвене, тогава тя може да се яде по няколко начина:

Горещо, като всяко ястие с месо и придружено с някои хубави пържени картофи на кубчета.
Топло, постигане на равномерна температура на месото с много ниска топлина.
В салата с добра ендивия и зехтин. За целта го обезкостете и го оставете за известно време извън хладилника, за да го вземете при стайна температура.