Марие Вогелзанг, дизайнер на ядене - ROOM Design
„Да направим познатото нещо странно“ е една от онези диви фрази в света на изкуството и дизайна, но тази, която идва изключително добре, за да говорим за работата на Марие Фогелзанг. Vogelzang е холандски дизайнер, който е пионер в областта на дизайна на храни. По време на студентските си години в училището в Айндховен, тя не намира пътя си като продуктов дизайнер, докато не реши, че храната е идеалната среда за експериментиране и предаване на нейните идеи.
Споделяне на вечеря
През 2014 г., точно 14 години след дипломирането си, Марие става ръководител на първия отдел на Хранителен дизайн на света в техния собствен факултет. Пионер с подхода си към дизайна, приложен към храната и всичко, което заобикаля акта на хранене, нейните проекти илюстрират много добре аспектите на този ежедневен ритуал. Неговата работа винаги има оптимистична патина, която го прави игрив и дидактичен, за да ни помогне да разберем добре всички измерения, които съставляват този ежедневен акт. Най-щастливите от нас ядат между три и пет пъти на ден от раждането до смъртта си. Има ли нещо по-познато и ежедневно? Как да наречем размисъл върху нещо толкова често?
Споделяне на вечеря
Нека помислим за всички фактори, които се намесват и влияят върху опита на храненето: вкусове, температури, текстури, миризми, презентация, прибори, околна среда, етикет, компания, момент, в който се храним (час на деня, ден от седмицата, месец на годината), събитие, което празнуваме ... За да насочим вниманието към един от тези елементи, трябва да нарушим баланса. Като елиминираме или сменим драстично един или повече от тях, ние също елиминираме рутината и се оказваме пред нов ритуал.
Споделяне на вечеря
Марие Фогелзанг се определя като дизайнер за хранене. С това той иска да подчертае интереса си към процеса на хранене и към ресурса, за който говорихме в предишния параграф (нарушаване на баланса). Какво виждаме във вашия проект Обяд от разстояние, където Марии „прекроява“ приборите за хранене. Нашата домакиня ни дава прибори за хранене с дължина почти 30 см, с които, когато ядем, сме наясно, че не само сме по-далеч от храната: ние променяме движенията си, за да се адаптираме към тази нова ситуация; това също променя позата ни и езика на тялото ни. Опитът от хранене вече не е механичен. Нещо подобно на първия път, когато ядохме с ориенталски пръчици, но този път с напълно познати инструменти. Това разстояние, което ни носи новото, ни позволява да наблюдаваме отвън и да поставяме под въпрос това, което никога досега не сме забелязвали. Марие е истински експерт в това да ни хване за ръка до този момент. И ни оставете там.
Хранене на Bea
Следвайки същата стратегия, Споделяне на вечеря Дойде от молба за организиране на коледна вечеря. Гастрономическо събитие, заредено и презаредено с ритуали, украса и общи места, чиято комисия първоначално не въодушеви Фогелзанг. Но какво е Коледа? Съберете се и споделете концепциите, избрани от Marije, за да кондензират значението на тези партии. От тук и за тази комисия той замита покривка, която също изпълнява ролята на завеса. Вместо да паднат до двата края на масата, краищата му се издигаха към тавана, образувайки платнена кутия, в която вечерящите можеха само да вмъкнат главите и ръцете си за участие, прикрепени към плата. Своеобразната покривка скриваше телата на гостите на вечерята, така че облеклото вече не беше идентифициращ елемент. „Значи всички са еднакви“, обяснява авторът. „Нито предразсъдъци, нито йерархии.“ С тази завеса за покривка всяко внезапно движение променяше повърхността, върху която почиваха чинии и чаши, както и останалите хора, седнали на масата. Така вечерята се превърна в танц, в смисъл, в който движенията на всяка вечеря зависят от движенията и действията на останалите гости, така че всичко да върви добре.