Как да отговорим на вашите нужди Ръководство за възрастни ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI
Първият важен момент е да знам дали възрастният човек, за когото се грижа, е недохранван или не. Това може да бъде известно чрез измерване на индекса на телесна маса, който е равен на разделението на теглото в килограми на ръст в сантиметри на квадрат (BMI = тегло (Kg)/височина2 (m)). Стойностите между 18,5 и 25 са нормални, по-малко от 18,5 показват недохранване и по-големи от 25 показват наднормено тегло. Ако поради неподвижност не е възможно да се измери човекът, височината може да се изчисли чрез измерване на разстоянието от петата до коляното и възрастта, като се използва следната формула:
- Мъжете = 64,19- (0,04 х години) + (2,02 височина на коляното в см)
- Жени = 84,88- (0,24 x години) + (1,83 x височина на коляното в см)
Испанската фондация за хранене говори за „идеалната диета“, когато в средната диета, консумирана за период от 15 дни, 10-15% от енергията й се черпи от протеини, 30-40% от мазнините и 50-60% от въглехидратите. Това определение не прави разлика между млади и стари. Всъщност няма доказателства, че здрав възрастен мъж с добра степен на физическа активност трябва да промени диетата си по отношение на тази, която е следвал, когато е бил по-млад. Страната ни е сред тези, които спазват така наречената средиземноморска диета, чиито основни характеристики са:
- Висока консумация на плодове и зеленчуци, с които се осигуряват големи количества витамин С, бета-каротин и фибри.
- Висока консумация на растителни масла, особено зехтин, което води до голям прием на мононенаситени мастни киселини, които по някакъв начин се борят със сърдечно-съдовите заболявания.
- Висока консумация на риба, която осигурява отлично качествени протеини и полиненаситени мастни киселини, особено от групата на Омега-3, които също са полезни при превенцията на сърдечно-съдови заболявания.
- Висока консумация на мляко и производни, които осигуряват протеини и особено калций.
- Ниска консумация на твърди мазнини, като масло и маргарин, богати на наситени мастни киселини.
- Тенденцията да изпълняваме по-малко физическа активност означава, че трябва да наблюдаваме енергийния прием, за да избегнем появата на затлъстяване и по същия начин да препоръчаме поддържането или възстановяването на определена степен на упражнения.
- С възрастта възприятието за усещане за жажда намалява. Поради тази причина възрастните хора са предразположени към дехидратация, така че е важно да се настоява за обилен прием на течности от приблизително 1,5 до 2 литра на ден, под формата на вода, сокове и инфузии. Адекватното състояние на хидратация също помага за регулиране на чревния транзит, улеснява елиминирането на бронхиалния секрет и намалява честотата на пикочните инфекции.
- Забавянето на чревния ритъм, често при възрастните хора, трябва да се бори с достатъчен прием на фибри, приблизително 40 грама на ден. Ето защо трябва да настояваме за голяма консумация на храни, богати на този елемент, като бобови растения, плодове и зърнени храни. Съществуват и множество търговски препарати, които могат да ни помогнат, когато приемът на диетични фибри не е достатъчен за регулиране на чревния ритъм.
- Има някои дефицити на витамини и минерали, към които възрастните хора, особено зависимите хора, могат да бъдат чувствителни: желязо, калций, цинк, витамини от група В, витамин D и фолиева киселина. Поради тази причина е добре редовно да приемате плодове, бобови растения и зеленчуци заедно с месо или риба, храни, богати на тези микроелементи и витамини.
- Адекватното излагане на слънце е от съществено значение за функционирането на витамин D и калций, така че, като се има предвид, че живеем в слънчева страна, трябва да настояваме възрастните хора да оставят слънцето да контактува с кожата им. Необходимо е да се обърне внимание на високото разпространение на хиповитаминоза D при възрастни хора с увреждания поради това, че не напускат дома или пребиваването и не са в контакт със слънцето.
- Умереният прием на вино е друга характеристика на средиземноморската диета и изглежда доказано, че приемът на алкохол от 15-30 грама на ден (еквивалентно на 1-2 чаши вино на ден) не е вредно.
И накрая, много е важно да запомните, че всяка промяна в диетата на възрастния човек трябва да се прави след оценка на техните хранителни навици и вкусове и без да се забравят аспекти като прорезване на зъби, икономика, семейна среда и т.н. Храната несъмнено е социален навик и обичаи. Следователно диетата на възрастен човек не трябва да се променя от един ден на следващия. Промените трябва да бъдат постепенни и с ваше съгласие. Храната е социален акт, така че храненето само по себе си носи важни хранителни промени, като по-нисък прием, пренебрегвана диета с лесни за приготвяне и не винаги балансирани ястия. За всичко това е много важно да се използва храна, за да може да се знае и да се установят по-добри отношения с възрастния човек.
Особености на диетата при зависим възрастен човек
Общите особености, които трябва да се вземат предвид, са следните:
- Променливите, които са пряко свързани с консумацията на енергия, са физическите и умствените упражнения на човека. По този начин при зависим човек трябва да се има предвид, че по-малкото физическо натоварване трябва да бъде придружено от по-нисък прием, така че както затлъстяването, така и недохранването трябва винаги да се наблюдават. Затлъстяването несъмнено е един от основните отрицателни фактори в живота на зависим човек, тъй като причинява ясен омагьосан кръг: физическата зависимост, равна на по-малко физическа активност, по-малко физическа активност, равна на по-голямо наднормено тегло, колкото повече наднормено тегло, толкова по-голяма е физическата зависимост. по този начин, докато не се превърне в спусъка за по-сериозна зависимост, която принуждава влизането в жилище, защото не е възможно да се грижите за вас вече у дома.
- Обездвижването в по-голяма или по-малка степен също води до по-голям или по-малък запек, така че е много полезно за зависимия човек да увеличи приема на фибри и хидратацията си.
- Диетата първоначално трябва да бъде подобна на "идеалната диета", с изключение на промяната в посочените по-горе количества. Заедно с това предупреждение, трябва да се вземат предвид и две особености на диетата, и в двата случая в зависимост от заболяването, причиняващо зависимостта:
Ако лицето страда от високо кръвно налягане или сърдечни заболявания (сърдечна недостатъчност, инфаркт или ангина или мозъчни инфаркти), е необходимо да се намали приема на сол в храната, както и отнемането на храни, богати на холестерол (сладкиши, маргарин, червено месо (свинско и производни от него, агнешко, говеждо, пуешко, патица), излишен хляб, излишни яйца, синя риба (риба тон, сардини, сьомга)). Важното обаче е човекът да яде всичко, включително забранените храни, които сме изброили, но да яде по-малко от тези и повече от останалите разрешени продукти (бобови растения, пилешко, конско месо, говеждо, риба, зеленчуци).