Малтитолов подсладител с ниско съдържание на въглехидрати
Хората на диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на захар често се обръщат към нискокалорични или нулевокалорични подсладители, за да им помогнат да се придържат към програмата си. Отказът от сладкиши може да бъде предизвикателство, но не всички алтернативи на захарта са еднакви. Някои подсладители, като малтитол, все още осигуряват калории и имат ефект върху кръвната захар.
Какво представлява малтитолът?
Малтитолът е захарен алкохол, вид въглехидрати, който не е захар или алкохол. Захарните алкохоли се намират естествено в някои плодове и зеленчуци. Те също могат да бъдат произведени в търговската мрежа, за да се използват като съставки за различни храни и напитки, които консумираме.
Малтитолът и други захарни алкохоли, като еритритол, често се използват в продукти с ниско съдържание на въглехидрати или без захар, като бонбони и хранителни барове. Тези подсладители са подобни на захарта по отношение на вкус, текстура и взаимодействие с други съставки.
Продукти, които използват малтитол и други захарни алкохоли като подсладители, могат да бъдат наречени „без захар“, въпреки че те все още могат да повлияят на кръвната захар. Въпреки че често се твърди, че малтитолът има слабо влияние върху кръвната захар, това не е така.
Малтитол срещу Захар
4 калории на грам
Гликемичен индекс 60
100 процента сладост
Популяризирайте cavititas.
2-3 калории на грам
Гликемичен индекс от 52
75 до 90 процента сладост
Може да помогне за предотвратяване на кухини
Подобно на захарта, малтитолът е въглехидрат, който съдържа калории. Тялото не абсорбира всички калории от малтитола, но въпреки това осигурява около 2 до 3 калории на грам, в сравнение с четири калории на грам за захар. Тъй като малтитолът е въглехидрат и има калории, той влияе и върху кръвната захар.
Малтитоловият сироп има гликемичен индекс от 52, което е близко до 60 за захарта на масата. Гликемичният индекс е мярка за въздействието на храната върху повишаването на нивото на кръвната захар. Прахообразната форма има гликемичен индекс от 35, който все още е по-висок от повечето други захарни алкохоли и по-висок от всички изкуствени подсладители.
Смята се, че малтитолът има около 75% до 90% от сладостта на захарта.Информацията, предоставена от индустриални групи, обикновено дава цифрата 90%, докато други източници казват, че 75%.
Ако Малтитолът има три четвърти от сладостта на захарта, три четвърти от калориите захар и три четвърти от гликемичния индекс на захарта, тогава много потребители могат да консумират една четвърт повече малтитол, за да получат същия ефект като захар. .
Ако консумирате малко повече малтитол, може да не получите значителна полза, когато го използвате като заместител на захарта. Всъщност вие всъщност правите малтитол по-скъп начин за подслаждане на вашата храна.
Печалби
Малтитолът споделя някои недостатъци със захарта, но предоставя някои забележителни ползи.