Малка промяна в диетата може да намали въздействието на климата наполовина
МАДРИД, 11 (EUROPA PRESS)
Производството на храни е основен фактор за изменението на климата, което представлява около една четвърт от емисиите на въглерод в целия свят. Ново проучване, което изследва реалния хранителен режим на хиляди хора в Съединените щати, разкрива, че можем значително да намалим въглеродния отпечатък от това, което ядем, като сменим само една храна всеки ден.
„Установихме, че заместването на домашни птици с говеждо месо причинява средно намаляване на диетичните парникови газове с почти наполовина"обяснява водещият автор на изследването, Диего Роуз, професор и директор по хранене в университета Тулейн, който беше представен на Nutrition 2019, годишната среща на Американското общество за хранене.
„Доколкото ни е известно, това е единственото национално представително проучване на въглеродния отпечатък на индивидуално подбраните диети в Съединените щати, каза Роуз.„ Надяваме се, че това изследване ще повиши осведомеността за ролята на хранителната индустрия в изменението на климата и значителното въздействие на простата промяна в диетата ".
Новото проучване се основава на информация за диетата на повече от 16 000 участници в Националното проучване за здравни и хранителни изследвания 2005-2010. Една част от това проучване помоли участниците да си припомнят всички храни, които са яли през последните 24 часа. Изследователите са използвали тази информация, за да определят кои храни причиняват най-високи емисии на парникови газове и да изчисляват въглеродния отпечатък за всяка отделна диета.