Люспи от черна сол, декоративен елемент за нашите ястия

Сигурен съм, че всички знаете морска сол на люспи, наричана още Малдонова сол. Но днес не искам да говоря за тази известна сол на люспи, а за люспи от черна сол. Този вид сол представлява декоративен елемент за нашите приказни ястия.

люспи

Има основно два вида сол според произхода й:

  • Каменна сол, който присъства в земята и се намира в подземните находища, като засегнати солни вени, би бил нещо като минерална сол.
  • Морска сол, който се получава естествено чрез изпаряване, причинено от слънцето и вятъра. За разлика от каменната сол, тя съдържа само 34% натриев хлорид и е по-богата на микроелементи.

Не трябва да бъркаме тези люспи от черна сол с Санчалска сол или черна сол от Индия. Тази черна сол е нерафинирана сол със силен сярен вкус, причинена от серните съединения, които тази минерална сол съдържа. Черната сол носи това име, въпреки че всъщност е розовосива на цвят. Оцветяването се дължи на вулканичния му произход. Химичният състав на черната сол е натриев хлорид или калиев хлорид, желязо, различни сярни съединения и следи от други минерали. Консистенцията му е сходна по текстура на прах и е напълно без мирис.