Лимонови кокосови бисквитки

Днес идвам с рецепта, която освен че е много просто, подходящ е за почти всички, защото без лактоза (всъщност няма никакви млечни продукти), без глутен или захар.

Е, тези бисквитки са особено вкусно, просто и бързо Подготвям. Те имат текстура, подобна на маслените бисквитки, но с по-сочен интериор и напълно различен вкус от сместа на лимон с кокос ги прави свежи и сладки едновременно.

Също така, за да се премахнат напълно млечните продукти от рецептата, Заменил съм кокосово масло с масло (Това е малко скъпо, но ако имате възможност, купете го, струва си). Кокосовото масло се съхранява в хладилника и е напълно твърдо, дори повече от маслото, и при нагряване става течно. Той е много полезен за този тип рецепти, тъй като перфектно изпълнява работата на маслото: осигурява влага, сочност, мазнина, а твърдата му текстура поддържа бисквитките във форма при печене.

---