Всичко, което трябва да знаете за целина
Целината е много интересен зеленчук за всеки, който я яде. Това се дължи на факта, че съдържа голямо количество хранителни вещества, които го даряват с много много полезни свойства за здравето на всеки човек. Той има и още едно предимство, лесно се получава през цялата година и в момента е включен в рецепти по целия свят. Не сме изненадани да го видим при зеленчукопроизводителите, но знаем ли как да го изберем, консервираме или кой е най-добрият начин да го консумираме?
1. Здравословна консумация
Целината е един от зеленчуците, който се противопоставя на всички видове готвене, приготвяне и кулинарни приложения. Той е изискан в салати, като част от горещите ястия и е отличен аромат.
Можете да използвате техните листа, техен семена и също, разбира се, техните стъбла, където се намират най-добрите свойства както по отношение на вкуса, така и по отношение на храненето. Най-често се употребява под формата на салати.
Поради съдържанието на фибри препоръчително е да го дъвчете добре, за да улесните храносмилането му. Така или иначе целината може да бъде част от ежедневната ви диета. Лесно е, просто е въпрос да го включите.
2. Използването му в кухнята
От това растение, използва се целият размер, стръкове или листа поотделно. Всички те предлагат разнообразни и прости кулинарни възможности.
Зелените листа и дръжки Те се използват в бульони като подправки към различни готвени ястия, сред които можем да включим например бульон с топки или печено пиле със зеленчуци (това са типични ястия за района на Мурсия).
въпреки това, белите или златисти листа, Със своята хрупкава, нежна и влакнеста текстура, тя е добра съставка за салати, като се добавя сурова след отстраняване на струните, нарязва се на ленти или се настъргва. Много типична салата, която я включва като съставка, е Валдорфът. С основа от целина и ябълка, тази вкусна храна се счита от своя страна за афродизиак поради необходимите компоненти.
Семената целина може да се използва и като подправка. За да направите това, просто ги смелете и ги смесете със сол, по този начин ще получим солта от целина, която понякога се комбинира със сушен чесън. Препоръчва се солта от целина да се приготвя по време на консумацията, тъй като тя лесно гранясва, губейки органолептичните си свойства (мирис, вкус).
Не трябва да забравяме, че целината се използва и при приготвянето на една от най-обичаните напитки в историята: Кървавата Мери.
3. Предложения за деца
Този зеленчук има подчертан вкус което може да направи целина не добре приета храна от най-малките в къщата. Този проблем е лесен за решаване, тъй като в готварските книги намираме по-сложни рецепти за целина, в които този зеленчук се комбинира с други храни, което му придава контрапункт на подчертания му вкус.