За да отслабнете, не е нужно да броите калории, важното е качеството на храната - Мачете
В проучването онези, които са яли много зеленчуци, вместо преработени храни, са отслабнали, без да се притесняват много за приетите порции или калории. Кредит Андрю Скривани за The New York Times
Всеки, който някога е бил на диета, знае, че стандартната рецепта за отслабване се състои от броя на консумираните калории.
Ново проучване, публикувано в списание JAMA, обаче може да промени този съвет. Изследванията разкриват, че тези, които намаляват приема на добавени захари, рафинирани зърнени храни и прекалено преработени храни, като същевременно увеличават приема на зеленчуци и непреработени храни, губят много килограми в продължение на цяла година, без да се притесняват да ги преброят. или ограничаване на размера на порциите.
Стратегията е работила както за хора на диети с ниско съдържание на мазнини, така и с ниско съдържание на въглехидрати. И изглежда, че техният успех не е повлиян от генетиката или отговора на нивата на инсулина им към въглехидратите, констатация, която поставя под съмнение все по-популярната идея диетите да се препоръчват на хората въз основа на техния състав. Генетика или вашата толерантност към въглехидратите или мазнини.
Изследванията подкрепят схващането, че качеството на диетата, а не количеството е, което улеснява хората в отслабването и контрола им в дългосрочен план.
Той също така предлага здравните власти да спрат да казват на хората да обсебват колко калории ядат всеки ден и вместо това да ги насърчават да избягват преработени храни, приготвени с рафинирано нишесте и добавена захар като понички, бял хляб, рафинирано брашно, закуски или захар напитки, според Дариуш Моцафарян, кардиолог и декан на Школата по наука и политика на храненето на Фридман към университета Туфтс.
"Време е САЩ и националните им политики да спрат да се фокусират върху калориите и тяхното преброяване", добави Моцафарян, който не участва в новото проучване.
Неотдавнашното изследване беше ръководено от Кристофър Д. Гарднър, директор по хранителни изследвания в Изследователския център за превенция в Станфорд. Гарднър и колегите му са проектирали проучването от 600 участници, за да сравнят как хората със затлъстяване и наднормено тегло ще реагират на избора на диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини. Но те също искаха да проверят хипотезата (предложена от предишни проучвания), че някои хора показват по-добро предразположение към една от диетите в зависимост от тяхната генетика и способността им да метаболизират мазнините и въглехидратите. Все повече услуги се възползват от тази идея, като предлагат на хората персонализирани хранителни съвети, базирани на техните генотипове.
Изследователите са избрали възрастни от района на залива на Сан Франциско и са ги разделили на две групи, наречени „здрави“ с ниско съдържание на въглехидрати и „здравословни“ с ниско съдържание на мазнини. Участниците в двете групи взеха уроци с диетолози, които ги обучиха да консумират храни с висока хранителна стойност, малко преработени и, когато е възможно, приготвени у дома.