Лешници свойства, ползи и тяхното използване в кухнята
Сред ядките, с които разполагаме, е лешници Те са една от опциите, които можем да добавим към нашата диета и според мен най-вкусните екземпляри. Ние ви казваме техните свойства, ползи и възможни приложения в кухнята.
Свойства на лешник
Лешниците, както и другите ядки, са концентрирани в калории, които произтичат главно от високото им съдържание на мазнини. Е за качествени мазнини в рамките на които преобладават мононенаситените мастни киселини.
Те също предлагат значително количество растителни протеини (15%) с много добро хранително качество и са едни от най-много ядките фибри осигуряват и имат по-малко хидрати.
Сред неговите микроелементи присъствието на калций, както и желязо от растителен произход, като също е отличен източник на калий, магнезий, фосфор и в по-малка степен йод. Той също така има значително количество фолиева киселина и други витамини от група В, както и Витамин Е които могат да бъдат загубени след готвене или печене на лешниците, още повече, ако температурите са високи.
И накрая, лешниците имат различни фенолни съединения и други с действие антиоксидант мощно, както посочва проучване, проведено в Италия.
Ползи от лешници
Лешниците са много добър начин за добавяне качествена енергия към диетата, но също така те са много засищащи поради протеините и фибрите си и могат да бъдат за вегетарианци, отличен източник на аминокиселини, желязо и калций.