Леща Beluga с киноа, ориз и гъби
Температурите спадат и е все по-желателно да се отдаде всичко на масата на лъжици. Харесвам всички бобови растения, но несъмнено това са лещата, която не липсва у дома, особено по-малките сортове, които не се нуждаят от киснене и отнемат малко време за готвене. Тези леща от белуга с киноа, ориз и гъби те са пълноценно ястие, подходящо за вегани, идеално за всеки ден.
Лещата Beluga е кръстена заради малкия си размер, заоблена форма и приятен лъскав черен цвят. Освен че са богати, те имат страхотна текстура и бих казал, че са по-храносмилателни от другите сортове. Във всеки случай, ако не можете да ги намерите, можете да използвате друг вид за вкус, регулиране на времето за готвене към това, което пакетът показва. Тези от Puy също са страхотни, но всички се съчетават добре с киноа.
Съставки за 4 човека
- 1 пролетен лук, 1 скилидка чесън, 120 г гъби, 2 домата или 6 домата, 100 г леща Puy, 75 г киноа, 50 г ориз, 1 дафинов лист, 1 плитка червено вино, 800 мл - 1 литър вода или бульон, 2 чаени лъжички провансалски билки, 1/2 чаена лъжичка оцет от шери, лимонов сок, сол, черен пипер, екстра върджин зехтин.