Лека салата Цезар с пиле на скара и домашен сос Цезар
Лъвът от El Español Publicaciones S.A.
Снимка: Крис Лопес
Салати
Днешната е по-лека от обичайната салата Цезар, облечена с автентичен сос Цезар, направен от нас сами у дома, наслада за летните дни.
- Подготовка: 10 мин
- Готвене: 5 мин
- Общо: 15 мин
- Вечеря: 2
- Калории: 322
- Тип храна: Предястие
- Кухня: Американска
Най-класическата версия на салатата Цезар, чието име е в знак на почит към създателя й, Сезар Кардини, италиански готвач, работил в ресторант в Тихуана (Мексико), е пържила пилешко в хрупкаво тесто и щедро количество сос Цезар. В днешната рецепта предлагаме по-малко калорична версия, но също толкова вкусна.
Съставки
Съставки на салата Цезар
- Пилешки гърди, 250гр
- Салата ромен, 1/2 (около 12 листа)
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
- Препечен или остарял хляб, 2 филийки
- Пармезанови люспи за гарнитура, по желание
За соса Цезар
- Яйце, 1
- Аншоа в масло, 4 или 5
- Лимон, 1/2
- Чесън, 1 скилидка
- Уорчестър сос, 1/2 супена лъжица
- Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
- Настърган пармезан, 4 супени лъжици
01: Пригответе соса Цезар
Снимка: Крис Лопес
За да приготвим домашния сос Цезар, започваме с поставянето в чашата на миксер за ръце, а яйце, на аншоа, на скилидка чесън обелена и без зародиш, сос Уорчестър, настърган пармезан и сок от половин лимон. Опираме рамото на миксера на дъното на чашата и смесваме на бавна скорост, докато получим хомогенна смес, увеличаваме скоростта до максимум и, без да спираме да бием, добавяме екстра върджин зехтин под формата на конец, докато се получи малко течаща подобна на майонеза емулсия.