Лека и универсална рецепта за отслабване Bacchanal

Сотирани зеленчуци, кюфтета от патладжан, риба тон с авокадо; някои от здравословните, богати и вегетариански предложения за летен обяд.

1. ПЕЧЕНА ТИКВА С ХРУПАВ БРОКОЛИ, БОРИНИ И БАДЕМИ

СЪСТАВКИ (За 4 човека)

  • Тиква (приблизително) 400 g
  • Броколи 1
  • Люти люспи 2 гр
  • Провансалски билки 5гр
  • Сушен копър 3гр
  • Гранулиран чесън на вкус
  • Смлян черен пипер на вкус
  • Лимон 1
  • Оцет от шери 5 мл
  • Екстра върджин зехтин 30 мл
  • Ябълково или бяло вино 50 мл
  • Боровинки 100гр
  • Бадеми 80 g
  • Едра сол

ПОДГОТОВКА:

1. Загрейте фурната до 200 ° C. Първото нещо е да подготвите зеленчуците. Обелете тиквата, като използвате белачка за зеленчуци, като отрежете стъблото и основата. Отворете надлъжно с добър нож и отстранете семената и нишките. Нарежете на кубчета с приблизително еднакъв размер.

2. Нарежете цветята на броколите, оставяйки най-голямото централно стъбло за друга рецепта, или използвайте и в тази. Нарежете порции, които са повече или по-малко с подобни размери, а също така се възползвайте от листата. Измийте и отцедете внимателно.

3. Поставете тиквата и броколите върху тава или съд за печене и смесете с всички останали съставки, като коригирате количествата на вкус. Препоръчвам да използвате малко лимонова кора и след това пръскане на сок. Разбъркайте добре с чисти ръце и оставете на един слой.

4. Печете около 30 минути, като разбърквате от време на време и добавяте допълнително шприц сайдер, ако е необходимо, по средата на готвенето. Когато остават около 10 минути, използвайте възможността да препечете бадемите в друг източник, като се уверите, че те не изгарят.

Сервирайте, като смесите порция с бадеми, пресни измити боровинки и дъжд от екстра върджин зехтин, едра сол и повече билки на вкус.

bacchanal

2. САЛАТА ОТ ТУНА И ВОДОРОСТИ С АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • Пресен тон 150гр
  • Сушени водорасли wakame 3 g
  • Изсушени водорасли хиджики 2 g
  • Малък зелен лук 1
  • Ciboulette 3
  • Средно авокадо 1
  • Черен и/или бял сусам 5 ml
  • Соев сос с ниска сол 5 мл
  • Сусамово масло по избор 2 мл
  • Сух чили на вкус
  • Сок от лимон или лайм
  • Посолете щипка

ПОДГОТОВКА:

1. Ако използвате замразена риба, размразете предната вечер на решетка в най-студената част на хладилника. Подсушете с кухненска хартия и с добър нож нарежете на кубчета с размер хапка. Резерв.

2. Рехидратирайте водораслите уакаме и хиджики в купа с гореща вода, около 5-10 минути. Отцедете много добре и нарежете. Измийте и нарежете на ситно зеления лук и лука. Нарежете авокадото на клинове без кожата. По желание препечете сусам.

3. Подредете рибата в чиния или плато и смесете с лютия скал, половината лук, морските водорасли, соевия сос и сусамовото масло. Поставете в купа за сервиране и добавете авокадото, в което ще овлажним с малко лайм или лимонов сок. Добавете малко кайен, сол и украсете с останалата част от лука.