Кухнята ни направи умни

В последния брой на списание Scientific American и под непрозрачното заглавие „Готвене на мозъци“ журналистката Рейчъл Молер публикува интервю с приматолога Ричард Вранхам, в което прочутият лекар и професор по биологична антропология в Харвардския университет потвърждава че "Тайната на нашата еволюция се намира в кухнята".

Преди десет години той разбра „радикалната разлика, която готвенето може да направи в интелектуалното развитие на Homo erectus“, който е развил 50% повече мозък от своя предшественик Homo habitalis и значително е намалил размера на зъбите и храносмилателния си тракт: „В нито един друг времето са телесни промени, толкова съвместими с това, което човек би очаквал от готвенето на храна ".

Най-голямото ми притеснение днес е, ако с модата на медийните готвачи да сервират всичко сурово, червата ни ще се удължат и мозъкът ни ще се свие.

---