Крем от карфиол с докосване на горчица (Crucero); Dukan Maria Martinez Рецепти
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Най-лесният начин да включим зеленчуци в нашата диета е да започнете обяд и вечеря със зеленчукова супа, като този крем за карфиол, подходящ за диета на Dukan, във фаза на круиз PV. Докоснах се дижонска горчица: сам е пикантен и горчив, много силен (може би дори твърде силен), но добавен към супи, кремове и сосове омекотява и служи за придаване на щипка интензивност, без да засенчва останалите вкусове.
Крем от карфиол с докосване на горчица (круиз)
Порции 4 НЕТ хидрати 8 на порция (12 с царевично нишесте)
Съставки (4 порции)
- 1 глава карфиол
- 1 глава лук
- 1 чаша вода
- 1 чаша и половина зеленчуков или пилешки бульон, нискомаслени
- 1 чаша и половина обезмаслено мляко
- 1 супена лъжица десерт от горчица Дижон
- 150 грама сирене намазват 0% мазнина
- Подправки на вкус (използвах мелница за барбекю на Carmencita, която е изсушила чили и работи особено добре със зеленчукови кремове)
- 1/2 супена лъжица зехтин
- По желание: 1 супена лъжица царевично нишесте (понася се)
Приготвяне в нормална тенджера
- Нарязваме лука на ивици. За да можете да го бракониерите, като използвате минимум масло можем да го приготвим на пара първо в микровълновата: за това го поставяме в контейнер, безопасен за микровълнова фурна, покриваме го с найлоново фолио и готвим 4-5 минути, докато лукът омекне.
- Слагаме тенджера на огъня, с 1/2 супена лъжица зехтин и лук. Кафяв лук за 2 или 3 минути, така че да отнеме малко цвят.
- Можем да добавим 1 супена лъжица царевично нишесте. Това не е задължително, помага за сгъстяването на сметаната, но ние също можем да направим супата без царевично нишесте и да спестим поносимо.
- Добавете бульона, обезмасленото мляко и водата. Премахваме.
- Добавяме карфиола, разделени на клонки за по-лесно готвене (оставяме парче за украса)
- Оставете да заври, намалете котлона, покрийте тенджерата и гответе около 10 минути, докато карфиолът омекне.
- Смачкваме крема с помощта на ръчен миксер. Добавете сиренето 0% и чаената лъжичка горчица, смесваме добре.
- Дегустираме и при необходимост добавяме малко сол или малко повече горчица. Сервираме, декорирайки с докосване на подправки, няколко стръка карфиол (задуших ги в микровълновата за 4 минути) и няколко листа целина, магданоз или лук.