Крекери от палео бадемови окара РЕЦЕПТА НА МИС БЛАСКО ®
Преди няколко седмици ви разказах за продукт, който за мен е революционен, бадемово брашно окара, Обясних откъде идва, как се получава и някои от предимствата му в кухнята в този запис от блога, но не споделих никаква рецепта.
И накрая, ще ви дам формула, която работи за приготвяне на вкусни и много хрупкави бисквити, идеални да придружават всяко потапяне, да ги разбиете на парчета и да ги вземете със студена супа, в салата или директно сами.
Крекери или бисквити обикновено се консумират между храненията, в мезета или придружаващи определени сосове, сирена, супи и т.н. Децата също ги харесват, те са добра дива карта на обяд или закуска.
Рецептата за тези бисквити позволява да се правят вариации, като се добавя сладък червен пипер от La Vera, сусам, семена от чиа, маково семе или каквато подправка предпочитате, например куркума, риган, босилек, придавайки им нотки с различен вкус и цвят.
Можете да добавите вкус и цвят към вашите бисквити okara с предпочитаните от вас подправки.
Приготвянето на собствени закуски е силно препоръчително, защото контролирате съставките и процеса на приготвяне. Тези крекери са истинска храна, без мазнини, без консерванти, без нишесте, те имат само бадеми, семена, подправки, морска сол и вода, (по желание можете да добавите супена лъжица екстра върджин зехтин, но не е необходимо). Те са идеални за придружаване на домашно потапяне като това Хумус от цвекло, Запад потапяне спанак и артишок, с гуакамоле също са страхотни. Ако добавите кимион на прах, вие им давате по-мавритански щрих и те се комбинират много добре с Баба Гануш.
Крекерите от Okara са станали от съществено значение, когато приготвям аперитив, много обичам да придружавам дипсовете си със сурови зеленчуци (crudités), обичам свежестта, която те осигуряват и колко лека са, но обикновено искам и малко тесто, нещо по-последователно, и тези крекери или крекери са решението.
За да получите вкусно тесто, което води до тънка и хрупкава бисквитка, трябва да вземете предвид някои неща, най-важното е печенето, крайният резултат ще зависи от това как готвим тестото. Температурата на фурната, готвенето на две партиди и охлаждането, проветряването и сушенето са от съществено значение. Накратко, това, което трябва да постигнем, е да елиминираме цялата влага от тестото, затова ще трябва да печем тестото на две фази, като първият път целта ще бъде да готвим тестото, след което ще премахнем тестото от фурната и я оставете да се охлади, ще се опитаме да е добре аерирана, за това трябва да я сложите на решетка, ако ще ги консумираме веднага няма проблем, те ще са хрупкави, но ако искаме запазете ги за по-късно, с вече изключена фурна, дръжте ги вътре, остатъчната топлина определено ще изсъхне. В случай, че ще ги консумирате на следващия ден, съхранявайте ги в затворена кутия или кутия за обяд, преди да ги консумирате, включете фурната при ниска температура и ги изпечете на решетката, не забравяйте, че искате да премахнете само влажността, не ги гответе или препичайте, като 30 минути при 120 ° C ще са повече от достатъчни, преди да ги поднесете, оставете ги да се охладят на решетка, за да се проветрят.