Глобализацията пое диетата ни ... и храната ни разболява
Търсене на ресурси
Трудно е да се повярва, но храната се превърна в причина за болест номер едно: у нас и в останалия свят това е глобален проблем. Неадекватната диета е рисковият фактор, който причинява най-много проблеми в нашето здраве и е отговорен за 21% от предотвратими смъртни случаи, заключи макропроучването Глобални разходи за болести, публикувано в The Lancet през 2015.
Как нашата диета се е променила толкова много и толкова бързо? Какво слагаме в чинията си? ... И преди всичко, кой се възползва от лошата ни диета? Само отговорът на тези въпроси ще отбележи изхода.
От какво сме болни?
Нездравословното хранене причинява драстично увеличаване на затлъстяването, наднорменото тегло, диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. В испанската държава това може да се отдаде на нездравословното хранене:
- 40-55% от сърдечно-съдови заболявания
- 45% от диабета
- 30-40% от някои видове рак като стомаха и дебелото черво
И бъдете внимателни, 45,5% от момичетата и момчетата на 6-10 години са с наднормено тегло.
Подробен анализ на всичко това е в доклада Пътуване до центъра на храната, от която се разболяваме, VSF-Justicia Alimentaria, от която идват тези данни.
Преработени храни, скрити съставки
Храната все повече е индустриален продукт: преработени и ултрапреработени храни, натоварени с нездравословни компоненти - полезни и евтини за индустрията, вредни за нашето здраве - нахлуха в нашата диета. Резултатът е, че ядем твърде много мазнини (с лошо качество), твърде много сол и твърде много захар ... и не знаем.
Повечето сол и захар, които ядем, се крият в преработените храни. Да, скрито, защото е невъзможно да разгадаем какво ядем чрез работата и благодатта на а объркващо и нечетливо етикетиране, много по вкуса на индустрията, но скандално за потребителските организации.