Конско месо, здравословен и икономичен вариант Обичам да съм добре

Във Великобритания все още намират конско месо в продуктите, направени с говеждо месо. Сега е ред на месото Aldi и лазанята Findus. Измамата е ясна, всеки, който купува говеждо месо, иска говеждо месо и може да се превърне в проблем за безопасността на храните, ако има вероятност конското месо да идва от болни коне или да е замърсено с фенилбутазон лекарство, което се използва при кучета и коне като аналгетик и антипиретик.

Този, който консумира телешко месо в по-голяма пропорция от този на кон или жребче, обикновено има културна мотивация, Във Великобритания този огромен скандал е замислен, защото там конят се смята за домашен любимец, нещо подобно би се случило и тук, ако ни кажат, че предварително приготвените кюфтета са направени от кучешко месо. Но тези културни различия винаги са съществували. Общества като келтите смятали конското месо за неподходящо за консумация от човека, тъй като виждали конете като „оръдия на войната“, свързани с честта. Въпреки това в Индия кравите се считат за свещени. Така че, без да навлизаме в културни или философски въпроси, нека поговорим за хранителната стойност на конското месо.

конско

Вкусът на конското месо е по-интензивен и по-сладък от говеждото. По-нежна, ако се консумира като жребче и по-тъмна според възрастта на животното. Едно от предимствата на този вид месо е производството му, много по-малко индустриализирано. Страни като САЩ, Бразилия, Мексико, Франция, Белгия, Италия, Швейцария, Канада, Исландия и Аржентина, както и в части от Централна Азия са големи производители и/или потребители на конско месо. Тези животни живеят в по-добри условия на големи площи, които им позволяват да тичат свободно и се хранят по естествен път с фураж, една от предпоставките е, че конското месо не съдържа прекомерна част от мазнините, така че няма угояване на основата на фураж.