СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТА И НЕЙНАТА ФИЛОСОФИЯ НА ЖИВОТА; Гайка

Както в научната общност, така и в популярната мъдрост, средиземноморската диета е наложена като една от най-здравословните и полезни, до степента, в която 2014 г. е избрана за международна година на средиземноморската диета. Преди това ЮНЕСКО вече беше обявило тази диета за нематериално културно наследство на човечеството през 2010 г.

Ползите за здравето от тази диета и профилактиката на много заболявания са научно доказани. Това е балансирана, разнообразна и адекватна диета за избягване на затлъстяване, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак, както и богата на антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене на нашите клетки, увеличавайки продължителността на живота ни.

Характеристиките, които определят такава диета, са известни на всички. На дъното на пирамидата са пресни сезонни плодове и зеленчуци, последвани от зърнени култури. В центъра е зехтинът като основен източник на растителен протеин, заедно с бобовите растения, а като животински протеин имаме прясна риба. В допълнение към този избор на храни, начинът на готвене и комбинирането им е еднакво важен.

Но когато говорим за средиземноморска диета, ние се позоваваме на нещо повече от обикновен избор на храни и приготвянето на прости, вкусни и апетитни рецепти. Това е философия или начин на живот, който съчетава редовна физическа активност с по-малко стресиращ начин на живот.

---