Вкусен сок от кълнове Mung Bean и рецепта за смути
Увлекателни факти!
Бобните кълнове са късите, бледозелени или бели кълнове, които поникват от голямо разнообразие от зърна, които съдържат по-високо съдържание на витамини, минерали, аминокиселини и други хранителни вещества от зърната, от които поникват.
Смята се, че ранните китайски моряци са отглеждали кълнове на борда, за да предпазят от болести по същия начин, по който по-късно европейските изследователи са пътували с цитрусови плодове, за да предпазят от скорбут.
Кълновете могат да бъдат получени от семена и ядки, както и от боб. Всички кълнове лесно се отглеждат у дома. Интересното е, че докато люцерната е най-популярното кълнове, те имат по-ниска хранителна стойност от останалите кълнове!
Бобните кълнове се считат за супер храна, особено боб и соя! Опитвам се да добавя малка шепа към всичките си рецепти за сокове и смутита за допълнително хранително докосване!
На Запад кълновете от боб обикновено се консумират пресни в салати, сандвичи и напоследък в сокове и смутита. Свързваме кълновете, по-специално с ориенталските храни, където те са били част от готвенето и са използвани в медицински цели от хилядолетия. Но покълналите зърна мунг са част от индийските, южноамериканските и африканските диети.