Консервантите за храна могат да променят хормоните и да насърчават затлъстяването
Излагането на химикали може да попречи на сигналите, изпратени от храносмилателната система към мозъка, които дават на хората да разберат кога са „пълни“.
Консервантите за храна могат да променят хормоните и да насърчават затлъстяването, Според проучване, проведено от учени от медицинския център Cedars-Sinai в САЩ и публикувано в списанието „Nature Communications“.
По-конкретно, изследователите са анализирали бутилхидрокситолуен (BHT), антиоксидант, който обикновено присъства в зърнените култури, за да ги предпази от гранясване; перфлуороктанова киселина (PFOA), полимер, открит в някои съдове за готвене, килими и други продукти; Y. трибутилтин (TBT), съединение в боите, което може да попадне във вода и да се натрупва в черупчести.
Експертите използваха тъкани, произвеждащи хормони, получени от човешки стволови клетки, за да демонстрират как хроничното излагане на тези химикали може да попречи на сигналите, изпратени от храносмилателната система към мозъка, които дават на хората да разберат кога са „пълни“ по време на хранене. Тъй като когато тази сигнална система се развали, хората често могат да продължат да ядат, което ги кара да наддават.