КОНФУМИРАНЕ НА КАФЕ И УСЛОВИЕ ЗА ХРАНОСТОЯТЕЛНО

Консумацията на кафе е показала благоприятни ефекти, особено върху някои от най-често срещаните заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, въпреки че механизмите, по които кафето произвежда тези ефекти, все още са много малко известни.

1. Въведение.
2. Кафе и храносмилателен тракт.
3. Кафе и камъни в жлъчката.
4. Кафе, чернодробна функция и цироза.
5. Библиография.

1. ВЪВЕДЕНИЕ.

Болестите на храносмилателната система са хетерогенна група патологии, които могат да засегнат както храносмилателния тракт (от хранопровода, стомаха, червата и дори ректалната област), така и хепатобилиарната система и панкреаса. някои от най-често срещаните заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, въпреки че механизмите, чрез които кафето произвежда тези ефекти, все още са слабо разбрани.

2. КАФЕ И ХРАНИТЕЛНА ТРЪБА.

Въпреки че някои пациенти съобщават за известно „усещане за парене“ при поглъщане на кафе, този ефект има малко отношение към кофеина. Консумацията на кафе не е свързана с нито едно от заболяванията, които засягат стомашно-чревния тракт. От друга страна, някои хора съобщават, че кафето им помага да решат проблемите със запек, въпреки че не са провеждани клинични проучвания в това отношение.

3. КАФЕЙ И ЖЪЧКОВА ЛИТИЯ.

В Испания изчисленото разпространение на камъни в жлъчката, популярно известно като „камъни или камъни в жлъчката“, варира между 10-20% от възрастното население. Възраст над 40 години, женски пол, затлъстяване и диабет са някои от рисковите фактори, свързани с развитието на това заболяване. Въпреки че повечето пациенти имат асимптоматични форми на камъни в жлъчката, някои от свързаните усложнения могат да бъдат сериозни, като холецистит и остър панкреатит. Всяка година в САЩ се извършват над 700 000 премахвания на жлъчния мехур (холецистектомия), а годишните разходи за това заболяване са около 6,5 милиарда долара.

От хранителна гледна точка единственият добре установен рисков фактор за развитие на камъни в жлъчката е високият калориен прием. Защитните фактори включват физически упражнения, диета с високо съдържание на фибри, протеини на растителна основа, ядки и кафе.

Връзката между приема на кафе и камъните в жлъчката е обект на много интересни проучвания, които показват защитен ефект и при двата пола, особено кафе с кофеин. По този начин, проучване, проведено в САЩ върху над 80 000 жени, показа след 20 години проследяване, че консумацията на 4 или повече чаши кафе на ден е свързана с по-нисък риск (почти 30%) от хирургическа интервенция поради литиаза. От друга страна, експериментални проучвания показват, че кафето противодейства на някои от механизмите, които пораждат камъни в жлъчката, като концентрацията на холестерол в жлъчката, която е веществото с най-голямо присъствие в камъните в жлъчката.

Други проучвания, проведени в различни страни, обаче не са показали такива ефекти или са имали противоречиви резултати. Освен това изглежда, че кафето няма никаква полезна роля при пациенти, които вече имат жлъчна литиаза. Следователно консумацията на кафе не може да бъде препоръчана с цел намаляване на честотата на това заболяване или неговите усложнения; но няма смисъл да се ограничава консумацията му при пациенти с риск от поява на литиаза или с установена литиаза.