Количеството протеин в месото, което консумираме; MASmusculo блог
Месото е пълна с протеини, но може да намали хранителната си стойност според вида на готвенето и това буквално ограбва физическите цели; Мелодраматичният сценарий е, когато порциите започват да намаляват с времето при готвене, но има и някои парадигми, които все още не са ясни, включително температурата, времето или подправките, които да се комбинират.
Точното количество месо
Решаването колко месо да купите за едноседмични ястия може да бъде предизвикателство; никой не иска да остане без сварен протеин след два дни или достатъчно, за да готви за семейството. Разбирането на въздействието на знанието как да готвите протеин ще ви помогне да избегнете и двете; Първото нещо, което трябва да знаете е, че когато месото се готви, водата и мазнините се губят в резултат на разграждането на кръвните клетки и пренареждането на структурните протеини.
В зависимост от разфасовката месо и вида на животното, крайният добив често е много по-малък, отколкото сте предполагали; Ако приготвяте ястия преди време или планирате седмицата в супермаркета, по-добре направете изчисленията, така че да продължи по-дълго, като се вземат предвид резултатите от готвенето като процент от първоначалното тегло според вида на месото.
Важно е да се отбележи, че тези добиви са средни стойности, базирани на стандартизиран метод на готвене, който може или не може да бъде сравнен с предпочитания начин за приготвяне на протеини, но тези стойности трябва да се вземат предвид при спазване количеството протеин в месото, което консумираме. Когато тренирате усилено и искате да извлечете максимума от месото, препоръчваме да закупите протеин с ниско съдържание на мазнини като филе или месо като дивечо, лосове или свински плешки, които средно над 80% от ефективността.
Готвене и калориен прием
Важно е да разберете ефекта от готвенето, защото в зависимост от метода може да се наложи да изядете повече или по-малко калории, отколкото сте планирали за всяко хранене. За съжаление хранителните етикети на месото не са еднородни, тъй като това може да варира между черупчести, риба, свинско, говеждо месо, наред с други, които познаваме, и дори ако хладилниците от южноамерикански, американски или европейски произход имат различни форми, за да отговарят на стойностите и количества.