Коледната пуйка е по-малко угоена със студени картофи и вчерашния ориз BuenaVida EL PA; С
Пет въпроса за устойчивото нишесте, новият съюзник на диетите за отслабване. За да избегнете килограмите, забравете небцето „за гурме“
Ако искате да придружавате ястията си с ориз, предпочитате селската салата вместо гореща картофена пяна или живовляк тронхон (зелен), а не смути със соево мляко, сервирано в хипстърска чаша, може да не показва, че имате гурме небце, но в замяна вкусът му е в съответствие с една от най-новите тенденции в храненето и диетологията: устойчиво нишесте, вид въглехидрати, който се държи като разтворими фибри и има ефекти, полезни за здравето като понижаване на LDL холестерола (лош), намаляване на чревното възпаление свързани със затлъстяването, намаляват риска от развитие на рак на дебелото черво и отслабват.
Половин милион записи в Google Scholar демонстрират способността си да привлекат интереса на изследователите към това вещество. Защо не се говори за повече? Тази относителна анонимност до голяма степен отговаря на оскъдната публичност от изследователи и други специалисти по хранене, които предпочитат да останат разумни, докато се провеждат проучванията. „Но сега резултатите от тези проучвания стават известни и диетолозите ги разпространяват и говорят все повече за устойчиво нишесте“, казва диетологът Патриша Ескрибано от Sanitas Health Promotion Service. За миряните в това ново чудо на диетологията следната информация ще бъде идеална да затворят устата си (или да я оставят отворена) за онези, които ги обвиняват в гастрономическа неграмотност за защита на ползите от вчерашната паеля.