Митове за авокадо El Informador Noticias de Jalisco, México, Deportes; Развлечения

Много хора се притесняват да ядат авокадо или ястия, които ги съдържат

митове

Публикувано на 29.04.2010 г. - 18:38 HS

ГВАДАЛАДЖАРА, ЯЛИСКО (АПРИЛ/29/2010).- Много хора се притесняват да ядат авокадо или ястия, които ги съдържат, като гуакамоле, след като много са се изплашили или са силно разстроени. Смята се, че в този случай храната ще бъде вредна и може да причини голяма вреда на здравето на тези, които я консумират.

И въпреки че това убеждение е неправилно и необосновано, зад него стои валидна аргументация, която си струва да се изясни.
Оказва се, че като част от функционирането на храносмилателната ни система, в черния дроб се произвежда интензивна тъмнозелена течност, известна като жлъчка. В действителност това е вид серум с минерални соли, известни като жлъчни соли, с голяма алкалност (не забравяйте, че алкалната или основната е противоположността на киселината). Тази течност, жлъчката, се съхранява в жлъчния мехур, който е свързан както с черния дроб, така и с тънките черва, в горната му част или близо до стомаха.

По време на процеса на храносмилане, когато хранителният болус, който идва от стомаха и следователно е много кисел поради контакта със солна киселина в стомаха или стомаха, достигне червата, върху него се излива жлъчка. Това помага да се неутрализира киселинността на болуса и да се предотврати увреждането на чревните стени, причинявайки дразнене, болка и кървене, като тези, които са типични за гастрит, херния, рефлукс и, като следствие от всички тях, язви.

Жлъчката служи и за подпомагане на разграждането и усвояването на мазнините по-добре.
Сигналът за жлъчния мехур да излива жлъчка в червата е, когато той започне да се движи, защото значително количество храна е попаднало в него в процеса на храносмилането.