Кокосова къри супа с нахут и гъби Моите вегански рецепти
Добро утро момчета! Преди всичко ви помолете за извинение, че не донесохте нова рецепта миналата седмица. Както тези от вас, които ме следват в социалните медии, ще знаят, чествахме 23-ия ми рожден ден (да, бавно, но неумолимо съм на път към 30 😂) в Пиренеите, така че нямах време да готвя, но в замяна ти Съвсем скоро ще оставя публикацията за двудневното си пътуване до Пиренеите с кучета в блога за пътувания.
Но връщайки се към темата за кухнята, мисля, че с тази рецепта днес е сезонът на Рецепти за есен/зима 🍂❄. Днес е време да се научите как да подготвите a Кокосова супа от къри с нахут, гъби и добро количество зеленчуци: броколи, сладък картоф, пресен лук, праз, чесън и малко джинджифил. Винаги съм чувал, че консумацията на чесън и джинджифил редовно помага за предотвратяване на настинки и макар да не знам дали има научна основа за това, обичам да се придържам към колкото е възможно повече настинка. Също така, онзи ден четох във Вегетарианско хранене, че Броколите са добър източник на калций Така че ще трябва да се включва по-често!
Това е типичната силна рецепта, но с различно докосване, което, въпреки че е лесно да се направи (1. нарязани зеленчуци, 2. сложете в тенджера, 3. оставете да заври) е изненадващо ястие. Благодарение на кокосовото мляко, тази супа е малко по-кремообразна и благодарение на комбинацията от подправки, има много особен (и невероятен) вкус.
Преди да започнете с стъпка по стъпка, искам да ви попитам разяснение относно кокосовото мляко. На пазара можем да намерим два вида: този, който е по-лек и този, който е по-кремообразен. Ще използваме кремообразно кокосово мляко, Обикновено се предлага в консервна кутия (не тухлена) и е известна още като „кокосов крем“. Можете да го намерите в органични, вегетариански, диетични магазини и някои супермаркети като Mercadona (всъщност това е, което използвах). Нито кокосовата вода, нито кокосовото мляко в тухли, нито кокосовото масло няма да свършат работа.