Коя е най-добрата книга за диети без глутен януари 2021 г.
Последна промяна: 29.12.2020
В тази статия ще видим коя е най-добрата книга за диети без глутен и как да правя този тип диета. Преминаването на диета без глутен придоби популярност през последните години. Повишаването на диагнозата на целиакия и осъзнаването на чувствителността към глутен и алергията към глутен изглежда са отчасти отговорни за тази ситуация.
Много хора смятат, че това е тенденция.
Каквато и да е причината, важно е да се вземат предвид ефектите от този тип диета.
Тук обобщаваме всичко, което трябва да знаете за безглутеновата диета, както и най-добрите книги за задълбочаване на вашите изследвания.
Най-добрите книги за диета без глутен
Искате ли да сте сигурни, че няма да се разочаровате от първите страници? След това изберете от тази селекция от най-добрите книги за диета без глутен, базирани на мненията на няколкостотин читатели!
- Diez García, Beatriz (Beatriz de Urbión) (Автор)
Какво е безглутенова диета?
Мнозина вярват, че безглутеновата диета е просто бърз начин за отслабване.
Това обаче не е вярно. В момента е безглутенова диета единственото лечение за хора с цьолиакия.
Хората с не-целиакия чувствителност към глутен („чувствителност към глутен“) също се възползват от безглутенова диета.
Тъй като няма налични хапчета или терапии, единственият начин за контрол на целиакия е чрез строга и 100% безглутенова диета.
Какво е глутен?
Глутенът е протеин, който се намира в пшеница, ечемик, ръж и производни на тези зърна, включително малц и бирена мая.
Диета без глутен изключва всички продукти, които съдържат тези съставки.
Тези, които са без глутен, все още могат да се насладят на здравословна диета, пълна с плодове, зеленчуци, меса, птици, риба, боб, бобови растения и повечето млечни продукти.
Тези съставки са естествено без глутен и безопасни за хора, които не са алергични към съответните групи храни.
Алтернативи на глутена
Амарантовото брашно е безглутенова алтернатива на пшеничното брашно. Съществуват разнообразни алтернативи на зърнените култури, брашното и нишестето, които са естествено без глутен и следователно могат да се консумират от тези на диета без глутен.
Другите алтернативи са:
- Амарант
- Кафяв, бял и див ориз.
- Сарацин
- Бадемово брашно
- Кокосово брашно
- Царевица
- Царевично нишесте
- Сине
- Грахово брашно
- Картофено брашно
- Картофи
- Киноа
- Сорго
- Соево брашно
Счита се, че всички зърнени храни имат "Висок риск" от кръстосан контакт тъй като те често се отглеждат, смилат и произвеждат в близост до зърна, съдържащи глутен.
„Кръстосан контакт“ възниква, когато a съдържащата глутен храна докосва безглутенова храна.
Яденето дори на малки количества глутен като този може да cувреждат тънките черва и предотвратяват усвояването на хранителните вещества в кръвния поток.
Винаги когато е възможно, купувайте естествено безглутенови зърнени храни, брашна и нишесте, които са етикетирани без глутен и са сертифицирани от трета страна.
Яжте балансирано, докато ядете без глутен
За да увеличите максимално здравословните и хранителни ползи от безглутенова диета, трябва да приемете a диета с разнообразие от естествено храни без глутен, като плодове, зеленчуци и постни протеини, както и безглутенови зърнени храни.