Коя диета е по-добра, защо една и съща диета има различни резултати при хората?
С всички научни постижения в медицината, които съществуват в момента, може да се повярва, че днес има доказателства коя е най-добрата диета и защо; Оказва се, че дори експертите продължават да спорят по този въпрос, без да постигнат съгласие.
На неотдавнашно международно събитие за затлъстяването бяха представени данни от две проучвания на известни учени, които бяха малко противоречиви, свързани с диетите.
В едно проучване, проведено от Кристофър Гарднър, професор по медицина в Станфордския университет, на пациентите се дава или диета с намалено съдържание на мазнини, или въглехидрати със същото количество калории. След една година загубата на тегло беше същата в двете групи.
Другото проучване, проведено от Дейвид Лудвиг от детската болница в Бостън, показва, че диетата с намалено съдържание на въглехидрати е по-добра от диетата с високо съдържание на въглехидрати, като помага на участниците да поддържат теглото си след отслабване при диета. Установено е, че диетата с намалено съдържание на въглехидрати кара участниците да изгарят допълнително 200 калории всеки ден, грубо.
В края на сесията нямаше консенсус, но в морето от неизвестни факти за диетите има някои сигурности.
Това е, което знаем
Хората реагират по много различни начини
Някои хора имат успех при диети с ниско съдържание на мазнини, други се справят по-добре с диети с ниско съдържание на въглехидрати. Други обаче го правят с намалени глутенови диети, палеолитни диети, периодични гладувания, кетогенни диети или други опции в привидно безкрайното меню от методи за отслабване.
Повечето проучвания, сравняващи диетите, дават резултати, подобни на тези на Гарднър: няма разлика в загубата на тегло между изследваните групи, стига приемът на калории да остане същият. Но във всяка група винаги е имало някои участници, които са отслабнали много, други, които изобщо не са отслабнали, а някои дори са наддали.
Джордж Брей, изследовател, изучаващ затлъстяването и почетен професор в Центъра за биомедицински изследвания в Пенингтън в Батън Руж, Луизиана, обобщава това по следния начин: „Яжте диетата, която харесвате и се придържайте към нея“.
Във вселената на диетите няма нищо ново
Много от диетите, в които хората имат пълно доверие, съществуват от десетилетия и в много версии. Преди повече от век най-продаваната книга „Как да живеем“ казва на американците, че единственият начин да отслабнат е да преброят калориите.
Намалените въглехидратни диети бяха въведени от лондонеца Уилям Бантинг през 1863 г., който беше директор на погребението, и станаха много популярни.
Диетичните изследвания са изключително сложни
Повечето са краткосрочни и често е трудно да се разбере дали участниците действително се придържат към предоставените методи. Малко проучвания се проследяват в продължение на една година или повече, за да се провери дали участниците не напълняват отново. Много малък процент от тези разследвания са окончателни и мнозинството оставя много място за скептицизъм, дискусии и дебати.