Кои храни са по-добри сурови и кои приготвени BBC News Mundo
Да готвя или да не готвя? Това е дилемата. Хранителният терапевт Кери Торен обяснява по BBC GoodFood защо някои зеленчуци са по-добре сурови и защо други се възползват от малко топлина.
Яденето на сурови плодове и зеленчуци понякога е най-здравословният вариант. В крайна сметка някои витамини са чувствителни към топлина. Готвенето на домати само за две минути намалява съдържанието на витамин С с 10%.
Но въпреки че готвенето може да причини загуба на някои ценни хранителни вещества, има някои зеленчуци, които предлагат по-големи ползи за здравето, когато се готвят.
По-добре ги пригответе
Източник на изображението, Thinkstock
Морковите са по-добре сварени.
В тази група са морковите, аспержите и дори доматите.
Готвенето му улеснява тялото ни да се възползва от някои от неговите защитни антиоксиданти, като ферулова киселина в случая на аспержи и бета-каротин - които ние превръщаме във витамин А - от моркови.
Край на Може би и вие се интересувате
И въпреки че те губят част от витамин С, приготвянето на домати, печени или в сготвен сос, помага за разрушаването на растителните клетъчни стени, което ни позволява да усвоим по-добре антиоксиданта ликопен.