Когато дадена храна се счита за кошер - LA NACION
Терминът "кошер", често срещана дума в еврейската сфера на живот, отдавна се чува в по-широки сфери. Мнозина с любопитство ще наблюдават, че в различни магазини, публикации, дори в гондолите на най-известните вериги хипермаркети, има табели с тази дума Има кошер храни, кошер ресторанти, кошер меса, кошер кетъринг, кошер сертификати.
Както обяснява Жаклин Зейтуни Леви, говорител на Ajdut Kosher, "Буенос Айрес разполага с разнообразно и пълно разнообразие от кошерни продукти и повече от 600 компании сертифицират продукти под този печат за качество." Експертът информира, че в Аржентина се предлагат над 70 супермаркета, ресторанта и гондоли на този тип продукти, които, макар и ориентирани към потребителите на еврейската общност, са привлекателни и за други сегменти купувачи.
"Има по-голямата част от хората, които консумират кошерни продукти по религиозни причини, но има и друга нерелигиозна група, доста разнородна, която очевидно нараства по отношение на търсенето на тези продукти. Тази група се състои главно от вегетарианци, хора, привлечени от хигиената и качеството на продуктите, мюсюлмани, които го намират за алтернатива, когато нямат „халал“ продукти, които намират в кошерното сертифициране различаващ се елемент на качество “, добавя Zeitouni.
Но какво означава този термин? Тази дума вече се използва в английския, въпреки че произхожда от иврит. „Кашер“ или „кошер“ означава „подходящ“ или „пълен“ и се използва за обозначаване както на места, така и на храна. Тъй като този термин се среща главно в хранителната промишленост, с течение на времето той се превърна в израза, който обозначава определен вид храна, тези, които са подходящи за консумация от евреи, които спазват хранителните закони, установени в Тората, кодекса на законите на еврейската религия.
"Храните, които отговарят на предписанията на кашута, се считат за кошер или кошер. Тези, които не спазват предписанията на религията, се наричат трефа или тареф", добавя равинът Даниел Опенхаймер, надзорник на кашрут и директор на Айдут Кошер.
Какви видове храни се считат за кошер?
Това е прост въпрос със сложен отговор. Въпреки че с широки щрихи можем да отговорим, тъй като въпреки че има три основни правила, които произтичат от оригиналната интерпретация, подробностите за спазването на този тип диета стават по-сложни в продължение на две хиляди години равински коментари, адаптирани към времето и страните, адаптиране на разпоредбите към напредъка и промените в хранителната индустрия.
Освен ако човек не е експерт в производството на храни, обикновеният потребител не може да направи оценка на състоянието на кошер, така че тези, които следват тези диетични указания, консумират само продукти, одобрени от кошерна агенция или доверен равински надзор.
Ajdut kosher е агенцията в Аржентина, която обикновено получава най-много запитвания, тъй като е първата, която предоставя актуална информация и уеб страница, както и приложения и незабавни отговори на запитвания, за начинаещи, които започват да приемат кашрут.
Също така има списък на преработени храни като бисквитки, бонбони, алфахорес и напитки, които нямат кошерна марка, но могат да се консумират. Тези списъци варират в зависимост от производствените партиди, които могат да бъдат контролирани.
Плодове и зеленчуци
Всичко може да се консумира и закупи от всеки производител на зеленчуци. Преди да се консумират, те трябва да бъдат внимателно проверени и измити, като се търсят насекоми, за да не ги погълне по погрешка. Насекомите от всякакъв вид са забранени. Ето защо зелените се почистват лист по лист и се проверяват срещу светлината.