Книги и експерти; Обезмаслен; Здравословно хранене
Какво казват експертите по хранене и здраве за консумацията на млечни продукти:
1 Учителят Т. Колин Кембъл е световноизвестен учен, известност в изследванията на храненето и здравето. Неговата книга "Китайското проучване" е бестселър за храненето. Тя се основава на стотици научни изследвания, за да се заяви, че «казеинът е канцерогенен химикал ».
2 Харвардския университет, В своята табела за здравословно хранене той не препоръчва млечни продукти, но съветва да ограничите приема си и да търсите калций в други източници на храна. «Високата консумация на мляко може да увеличи риска от рак на простатата и яйчниците.»
3 „Един от основните аргументи в полза на препоръките на USDA е, че консумацията на мляко или еквиваленти на мляко ще намали риска от фрактури. Но всъщност, има много малко доказателства, че консумацията на мляко е свързана с намален риск от фрактури на костите«, Уолтър Уилет, Доктор по медицина, професор по епидемиология и директор на катедрата по хранене в Харвардското училище за обществено здраве. Уилет е едно от най-великите постижения в областта на храненето в света.
4 "Има много доказателства, които показват, че консумацията на мляко или млечни продукти може да допринесе за риска от рак на простатата и яйчниците, автоимунни заболявания и някои детски заболявания. Тъй като млякото не е необходимо за хората след отбиването и съдържащите се в него хранителни вещества са лесно достъпни в други храни без животински протеини, наситени мазнини и холестерол, вегетарианците могат да имат по-здравословни резултати при хронични заболявания, като ограничат или избягват млякото и млечните продукти. Костите се обслужват най-добре чрез постигане на баланс на калций, ако усилията са насочени към увеличаване на приема на плодове и зеленчуци, ограничаване на животински протеини, упражнения редовно, получаване на достатъчно слънце или добавки с витамин D и получаване на приблизително 500 mg дневен калций от растителни източници. Следователно млечните продукти не трябва да се препоръчват при здравословна вегетарианска диета. " Ейми Лану, Департамент по здравеопазване и здраве, Университет на Северна Каролина, Ашвил, Северна Каролина, САЩ («Трябва ли млечните продукти да се препоръчват като част от здравословната вегетарианска диета?», 2009 г., NCBI)