Веган рецепти

веган

Веганството се състои в премахването от нашата диета на всички храни, които имат животински произход. Отначало може да изглежда, че менюто ни се свежда до зеленчуци, но ние ще ви покажем обратното. Вкусни и здравословни, тези рецепти ще променят начина, по който виждате вегани и може би дори вие в крайна сметка се присъединявате към тази тенденция, която празнува днес, 1 ноември, техния ден. Забележете добре!

Вашият браузър не може да покаже това видео

  • Тофу, панирано със сос къри
  • Шоколадово смути
  • Кифли със сирене и спанак с докосване на сладък червен пипер
  • Ухапвания от нахут
  • Лазаня с гъби
  • ягодов чийзкейк

С храната не играете и точно поради тази причина трябва да бъдем много внимателни, ако мислим да започнем а вегетарианска диета или още повече, ако решим веган. Или по убеждение, или, за да търсите промяна в живота си, от съществено значение е да посетите диетолог, който може да ви даде необходимите насоки, така че тялото ви да не страда, след като сте спрели да консумирате месо, риба и други продукти, получени от животни, като яйца, млечни продукти или мед.

Отначало те може да изглеждат като много ограничения, но днес има много алтернативи за замяна на храната харесваме най-много: от популярното тофу към мляко на растителна основа или веганско сирене. С всичко това пред нас се открива цял свят от възможности. Искате ли да го откриете?

Като начало трябва да сме наясно с някои хранителни стойности, които ни помагат да заменим храните, които няма да ядем, с други, които ни осигуряват необходимите протеини. Например можете да подготвите a салата от киноа с тофу и зеленчуци и по този начин ще получите съдържанието на протеин, което ни дава телешко филе от около 100 g.

Смятате, че може да е трудно изведнъж да започнете да правите този тип диета, така че нашият съвет е да го правите малко по малко и, ако е възможно, да започнете с вегетарианска диета, с по-малко ограничения по отношение на храната. Или, ако предпочитате, можете да започнете да приготвяте веганските си закуски и вечери за няколко месеца и малко по малко да разширите тази рутина до закуска и обяд. След тези индикации ще отворим уста с тези вкусни вегански рецепти:

Тофу, панирано със сос къри

Както знаете, тофу е основната съставка на всяка веганска диета струва си. Знаете ли как се прави? Приготвя се със соево мляко, към което се добавя естествен ензим, за да се получи соева извара, която впоследствие се пресова в много копринен тофу или, напротив, в изключително твърда. След като разберем тайните на тофуто, е време да приготвим това питателно и вкусно ястие. Забележете добре!

Съставки (4-6 порции):

  • 700 g допълнително твърдо тофу, отцедено и пресовано
  • 50 мл растително мляко
  • 4 супени лъжици брашно за всички цели
  • 120 г панко, японски галета
  • Люспи от морска сол
  • Черен пипер
  • Една чаена лъжичка пушен червен пипер
  • Растително масло за пържене

Съставки за къри соса:

  • 3 супени лъжици растително масло
  • Един нарязан лук
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • Малко парче настърган корен от джинджифил
  • 3 моркова, нарязани на кубчета
  • 2 супени лъжици брашно
  • Супена лъжица къри на прах
  • Една чаена лъжичка гарам масала (канела, карамфил, черен пипер, индийско орехче, кардамон)
  • Щипка изсушени люти люспи
  • 600 мл горещ зеленчуков бульон

Режим на подготовка:
На първо място започваме да работим със соса. За целта загрейте растителното масло в тенджера и гответе лука, чесъна и джинджифила, докато омекнат. След това добавете моркова и оставете сместа да къкри около 10 минути. След това добавяме брашното, кърито, сместа от подправки, чилито и държим на огъня още 2 минути. След това добавяме зеленчуковия бульон, захарта и соята. Когато сместа започне да кипи, намалете котлона и оставете да се готви за около 20 минути. Накрая прекарваме всички съставки през блендера и ще имаме готов сос.

Сега е моментът да се захванете с тофу! Нарязваме го на филийки и в отделни съдове сипваме млякото, брашното (надлежно подправено с червен пипер) и галетата. По време на нанасянето на покритието първо прекарваме всеки резен тофу през брашното, след това го потапяме в мляко и накрая го прекарваме през галета. За пържене изчакваме, докато олиото е много горещо и след това поставяме филиите в много масло, докато станат златистокафяви. Накрая го оставяме да се отцеди върху кухненската хартия.

При сервиране поливайте обилно всяка от филийките къри сос. Ще бъде вкусно!

Шоколадово смути

Мислите ли, че шейковете, киселите млека и смутитата са приключили за вас, ако решите веганска диета? Много грешиш! Показваме ви го с това вкусно шоколадово смути. Искате ли да разберете? Много е просто, просто трябва да смесите съставките, които ще ви покажем по-долу, и да се насладите на тази освежаваща наслада.

Съставки (за една порция):

  • 180 мл кокосово мляко
  • Половин банан
  • Супена лъжица кленов сироп
  • 20 г нарязани фурми
  • Шипка сол
  • Половин супена лъжица какао на прах

Кифли със сирене и спанак с докосване на сладък червен пипер

Друг въпрос, който ни кара да мислим, че веганската диета е много ограничаваща, е, че не можем да използваме яйца, с които правим много от нашите ястия. Същото се случва и със сиренето, една от най-големите страсти в живота ни. Не се притеснявайте, веганските версии на тези две храни съществуват и са вкусни.

Съставки (за 12 кифли):

  • 150 г бебешки спанак
  • 200 г брашно с вградена мая
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • Чаена лъжичка горчица на прах
  • Чаена лъжичка пушен сладък червен пипер
  • Половин чаена лъжичка фина морска сол
  • Черен пипер
  • 175 мл растително мляко
  • 1 ленено яйце (ето как да го направите)
  • 75 г настъргано веганско сирене