Ключовете за ядене с малко сол, без да се жертва вкусът

Експертът по хранене и диетология предлага няколко трика, за да продължите да се наслаждавате на ястията

малко

Страдам от хипертония и моят лекар ме съветва да намалям солта в диетата си. Можете ли да намалите солта в храната, без да жертвате вкуса? М. Кармен Круз (Оренсе)


За щастие има много трикове, които могат да ни помогнат да намалим количеството сол в обичайната ни диета, без да губим вкуса си. Много хора, диагностицирани с високо кръвно налягане, диабет или хронично бъбречно заболяване, чувствителни към ефекта от консумацията на натрий, могат да видят понижените им стойности на кръвното налягане, като ги ограничат до 2300 mg (1 чаена лъжичка сол) или по-малко, в ежедневната си диета.

Съдържащият се в солта натрий (натриев хлорид) влияе по такъв начин, че дори малки намаления в диетата могат да понижат кръвното налягане с 2 до 8 mm Hg.

Една от ключовите практики, които препоръчвам, за да се храните добре с по-малко сол, е да фокусирате списъка си за пазаруване и приготвянето на ястия върху пресни храни. По природа плодовете, зеленчуците, месото, рибата, яйцата, зърнените култури, бобовите растения и млечните продукти като киселото мляко имат хранителен състав с ниско съдържание на натрий. Заемането на поне три четвърти от пазарската количка с този вид храна е добър начин да се намали приемът на натрий в семейството (испанското население консумира средно двойно препоръчаното количество).