Ключовете да променим нашата диета и да я направим по-устойчива, както е поискано от UN BuenaVida EL
Последният доклад на Организацията на обединените нации предупреждава за необходимостта от промяна на хранителния модел за борба с извънредните климатични ситуации
Последният доклад за изменението на климата и сушата от IPCC, международната експертна група, която съветва ООН (ООН), беше мощен: необходимо е да се промени моделът на храните, ако искаме да се борим с климатичната криза. По този повод предупреждението е адресирано не само до индустрията, но и до потребителите: „Промяната в диетата може да има мащабни ползи за околната среда, които не могат да бъдат постигнати само от производителите“, посочват експертите в текста.
"Когато се публикуват сигнали от този тип, те могат да изглеждат много поразителни и много пъти си мислим, че не можем да направим нищо, но е възможно да направим много. Трябва да продължим бързо и без пауза, но да адаптираме промените малко по малко," казва Селса Пейтадо, координатор на земеделската политика и развитието на селските райони на WWF. Именно тази организация е разработила проект LiveWell, с който се стреми да повиши осведомеността относно отпечатъка, който храната ни оставя върху околната среда и предоставя определени ключове, които да помогнат в борбата с проблема.
Намалете консумацията на месо и купувайте само това, което е устойчиво
Противно на това, което ООН иска, храната на Запад е богата на месо и мазнини. Нещо, което е отрицателно както за околната среда, така и за здравето, казва Пейтадо: "Средно консумираме до 70% повече протеини, отколкото препоръчват експертите." Следователно първото нещо, което трябва да направим, е намаляване на консумацията на животински продукти. Изборът на вегетарианска или веганска диета е опция, но не е необходимо да се стига и дотук. Възможно е да се намали количеството месо и да се купи това, което се произвежда по устойчив начин.
Ключът е да се знае видът добитък, в който са отглеждани животните. "Трябва да търсим тези, които идват от екстензивно животновъдство, като кози и овце, които пасат, а не тези, които идват от интензивно ", обяснява Peiteado. Видът на производството, препоръчан от експерта, се урежда от стандартите за хуманно отношение към животните и в допълнение" пасището, с което се хранят борбата с климатичната криза. "Проблемът е, че няма законодателство, което да принуждава индустрията да прави разлика между двата начина за отглеждане на добитък, което затруднява пазаруването в супермаркета. Но не е невъзможно.
„Има частни марки - като De Hierva - които се ангажират да отглеждат животни на свобода и да продават директно на потребителите“, казва експертът. Освен това, „има продукти, които съдържат уплътнение за биологично производство, което е гаранция за Европейския съюз“, казва Луис Замора, диетолог и член на Професионалния колеж на диетолозите-диетолози на Общността в Мадрид (Codinma). А рибата? Той също има своя рубрика: MSC Standard, който гарантира, че риболовът се управлява по устойчив начин.