Класическа супа от ечемик и говеждо месо; Лесна и здравословна рецепта!

Ако искате класическа супа от говежди ечемик, ТОВА Е ТОВА. Буквално. . Старомодна ечемичена супа. Изработено от нулата до приказния копринен бульон. Зареден е със зеленчуци, гъби, нарязани на кубчета парчета печено говеждо и перлен ечемик за зеленчукова супа от ечемик, която е сърдечна и задоволяваща. Задушете ечемика със супата и добавете още тяло към тази древна телешка супа. Това прави страхотна тенджера за супа, която храни тълпата. Ако обаче имате малко домакинство, то работи отлично и за седмично планиране на хранене.

Съставките за тази класическа супа са основни продукти, които килерът и хладилникът ви вероятно вече са на склад. Използването на закупен от магазина бульон е добре, но ако можете да използвате домашен бульон, аз и тази лесна рецепта от говежди бульон няма да ви подведат. Той се задушава с истински телешки кости, които добавят колаген към бульона, придавайки му това отличително, кадифено покритие, което ще намерите само с домашен бульон. Това каза, че винаги имам няколко кутии от закупен от магазина бульон в килера, за всеки случай ...

Съставки за супа от говежди ечемик

Гъби (бутон или кримини)
печена филе
Лук
Моркови
Целина
Пащърнак или ряпа
Чесън
Риган
Нарязани домати
Босилек
дафинови листа
Телешки бульон (домашен или с ниско съдържание на натрий)
кейл
Ечемик
Телешки бульон (по избор, използвайте само с бульон с ниско съдържание на натрий)

Препоръчвам да използвате говеждо месо печена филе за тази класическа рецепта за супа, тъй като има тази съединителна тъкан, която се разпада, докато супата къкри, И отстъпва. Чък не е разфасовка, която искате да печете на скара за 10 минути, но в супа или яхния, скара на скара (която идва от рамото на животното) е идеалният избор. Бонус, той е и по-евтин от традиционните „нежни“ парчета, като филе, за което ще платите премия.

Други разфасовки месо, които да се използват в старомодната ечемичена супа

Чък рамо
Чък печено око
Чак отгоре
Можете също така да използвате разфасовки от тръстика, волска опашка или гърди

Важно е да нарежете месото на малки парченца. Ето, всъщност купих патронника, но ясно. Освен това нарязвам месото на 1/2 ″ парчета, така че да се поберат лесно на лъжица (). Вие също ще искате щедро подправете месото със сол и черен пипер, които оцветяват месото, за да подпомогнат изграждането на аромати.

Класически зеленчуци за телешка супа

Лукът, морковите и целината са норма за всяка старомодна рецепта за супа, но те също така вкусват или придават неочакван вкус. Тук нямах ряпа, но ги използвах като бял морков и имат мек вкус. Лично той смята, че вкусът е много различен. Това е зеленчук, без да е поразителен.

Кой е най-добрият размер за рязане на зеленчуци?

Когато режа зеленчуци за телешка супа, обичам да има парчета морков, целина и пащърнак, които са в купата. Разбира се, трябва да са и те. Ако имате особено дебел морков или пащърнак, разрежете го на две по дължина и след това го нарежете на 1/2 "луни, като режете напречно. Дъното на стрък целина може да избухне много, така че нарязването на тази част на половинки или дори четвъртинки може да има смисъл. Помага да направите всички белене, нарязване и кайма преди да сглобите супата, по този начин всичко се събира бързо.

Как да си направим домашна зеленчукова супа с ечемик и говеждо месо

Задушете гъбите на средно силен огън в голяма тенджера или холандска фурна, докато гъбите освободят течността си и започнат да кафяви. Прехвърлете в купа.
Подправете нарязаното на кубчета месо добре със сол и черен пипер.
Запечете месото в холандската фурна, като използвате клещи или дървена лъжица за разбъркване/въртене, докато месото се запече от всички страни. Прехвърлете месото в купата с гъби.
Задушете зеленчуците, докато станат малко меки. Добавете чесъна, босилека, ригана и дафиновия лист и варете, докато се затоплят и ухаят, около 1 минута.
Добавете месото и гъбите в тенджерата с доматите и бульона.
Поставете ечемика в мрежест филтър и изплакнете с прясна вода, докато водата изтече. ()
Загрейте телешката супа до кипене и разбъркайте ечемика. Намалете котлона на бавен огън и варете 20 минути.
Опитайте бульона. Ако искате повече вкус (сол), добавете кубче говеждо месо и разбърквайте от време на време, докато бульонът се разтвори.
Добавете кейла и оставете супата да къкри, като разбърквате от време на време за около 15 минути или докато ечемикът омекне и кейлът изсъхне.