Китайско зеле • Произход, съхранение, приготвяне и рецепта
Както подсказва името, китайското зеле идва от Китай. Но тъй като е много нечувствителен към студ, той се отглежда и в Германия. Прочетете тук какви здравословни съставки съдържа, как да разпознавате и съхранявате прясно китайско зеле и как да го приготвите.
Пекинско зеле, японско зеле, листно зеле, зеле от целина или китайско зеле - Има много имена за нежни глави без типичното зелево стъбло. Китайското зеле е удължено и е с размери от 50 до 60 cm. Зрелите глави тежат между 800 и 1200 грама.
Погледни:
Произход и сезон
Както подсказва името, бяло-зеленото зеле дължим на китайците: китайското зеле е възникнало там преди 1500 години от кръстоска горчично зеле (Pak Choi) и ряпа. Зелето е достигнало Европа само в началото на миналия век. Сезонът на шапки Chinakohl през лятото, есента и зимата. Офертата обаче е по-голяма през месеците от септември до март. Китайското зеле, подобно на зелето, е листно зеле, защото листата се ядат.
Здравословни съставки в китайското зеле
Китайското зеле също има какво да предложи по отношение на здравето: 95 процента от китайското зеле се състои от вода и когато се консумира редовно, той допринася за добри дванадесет килокалории на сто грама. Също както при всички видове зеле, има много витамин С (една порция зеле покрива ежедневните ви нужди!). Освен това китайското зеле съдържа калий, калций и магнезий, синапено масло и вторични растителни вещества. Няколко витамини от група В и витамин Е се намират в по-малки количества в опаковани кълнове.