Кифли с оризово брашно Бисквити и Санкочос
Кифли с оризово брашно, към които добавих сладко отгоре за вкус и цвят.
Имам мания: всеки път, когато видя рецепта, веднага се замислям по какъв начин мога да замествам съставките и вижте резултата.
Много пъти дори не пробвам оригиналната рецепта, но я променя веднага. В един от тях измислих приготвянето на макароните с дехидратиран кокос вместо бадемово брашно.
Мисля, че това ми харесва и се забавлявам в готвенето; малките лични открития в кухнята и че всеки път ми дава повече увереност, че не завися строго от мненията на една рецепта.
С тази идея правя няколко теста в кухнята си, мислейки за заместване, да кажем принудени, на някои съставки.
Взех тази рецепта от книга на Бети Крокър, чието точно име не помня, собственост на моята скъпа свекърва (!) и която беше в моя дълъг списък със задължения.
За този тест фокусът на замяната беше пшенично брашно че смених за оризово брашно и овес и малко увеличи количеството бакпулвер.
Количеството съставки в рецептата също е аспект, който взех предвид за тази цел; търси се малко количества.
С цялото това движение на безглутенови диети, Четох за заместители на пшеничното брашно, Но намирам онези смеси от брашна и други съставки, които трябва да се добавят, за да може сместа да работи много.
Насърчен, че има рецепта за приготвяне на палачинки на гърба на опаковката с оризово брашно, мислех, че може да работи в кифли.
Както можете да видите, те са пухкави и меки; имат част от текстурата и цвета сякаш имаха царевица, Y. деликатна миризма на ориз и ванилия; Стана ми много любопитно, че след направата на сместа и докато не знаех какво да я поставя във формата, шейкът започна да се гъби!