Опции за заместване на червено месо (и че не ви липсва протеин) - Animal Gourmet
Наскоро Международна агенция за изследване на рака (IARC), която принадлежи на Световната здравна организация (СЗО), публикува изявление, където червено месо и преработени меса като вероятно канцерогенен за хората. Следователно това ни води до въпроса: какво можем да заместим месните протеини?
Пълнозърнестите храни, както обикновените зърнени храни, така и древните зърнени храни, са отличен източник на растителен протеин. По този начин, в подходящите количества и комбинации, те дори могат да заменят червеното месо.
Предимство на пълнозърнестите протеини е, че те съдържат богато на фибри и ниско съдържание на мазнини в сравнение с червеното месо. Те също така са без холестерол и осигуряват витамини, минерали и фитонутриенти, които червеното месо няма.
Но какво представляват протеините?
Протеините се правят от аминокиселини, които действат като структурен компонент на всички наши клетки, сякаш са преградите, с които е изградено нашето тяло. Те образуват мускули и кости, носят хранителни вещества и действат като ензими и хормони.
Трябва да имаме предвид, че количеството протеин, от което се нуждае всеки човек, зависи от възрастта, пола, общите здравословни условия, физическото и психическото износване на индивида. Но трябва да се има предвид, че за една добра диета е важно да поддържаме баланса между видовете аминокиселини, които консумираме през целия ден.
Аминокиселините също са a източник на захранване, тъй като когато ги смиламе, те се трансформират в глюкоза, която е като бензина, необходим на нашите клетки за изпълнение на специфичните им задачи.