Кето рецепта за торта за рожден ден (бадемово брашно)

Вкусна кето торта за рожден ден се прави с бадемово брашно. Пухкавата жълта торта се замразява с богата шоколадова глазура.

Миналата седмица съпругът ми отпразнува рождения си ден. Направих тази кето торта за рожден ден, след като преди няколко седмици той ми разказа за един от най-хубавите си детски спомени.

Като дете баба му правела всяка година любимата си торта за рождения си ден: жълта торта с шоколадова глазура. Той добави екстракт от ром към тази торта и украси глазурата от шоколадови чипове. Той обичаше тази торта и се надяваше да й се наслаждава всяка година на рождения си ден.

Излишно е да казвам, че след като чу тази история, той имаше мисия да пресъздаде това преживяване за себе си, като същевременно поддържаше нивото на кръвната си захар стабилно! Трябваше да направя някои експерименти, но си заслужаваше.

Тази торта е прекрасна. Жълтите слоеве торта са меки и пухкави, а шоколадовата глазура е супер богата. Удивително е, че можем да се насладим на такава торта и дори не е измама!

Как да си направим кето торта за рожден ден

Превъртете надолу до картата с рецепти, за да видите подробностите. Това всъщност не е трудна рецепта. Ето основните стъпки:

Смесвате съставките за тортата на ръка.
Разделете сместа между две форми и изпечете.
Оставете тортите да се охладят напълно.
Междувременно бързо направете шоколадовата глазура.
Когато сладкишите са студени, сглобете тортата: поставете торта върху чиния. Замразете върха му (както е показано във видеото по-долу). Поставете втората торта върху първата и замразете и нейната върха. След това замразете страните.

Как да замразите кето торта за рожден ден

Не съм професионален пекар. Тортите ми изглеждат много домашно приготвени и аз съм абсолютно добре с това. Ако търсите съвършенство, Интернет е пълен с полезни уроци за това как да замразите торта.

Например, ако искате тортата ви да е идеално права, трябва да избръснете лекия купол отгоре върху слоевете торта. И за наистина гладка глазура трябва да почистите трохите и да нанесете тънък слой глазура (слой трохи), преди да замразите вашата торта.

Съществуват и техники за омекотяване на глазурата, за да стане напълно гладка и перфектна.

Не правя нито едно от тези неща. Тортата ми е несъвършена ... и вкусна. Споменах факта, че тортата не е „перфектна“ за съпруга ми и той каза: „За какво говориш? Тортата на баба ми изглеждаше точно така!“ Но ако искате да опитате, ето страхотен урок за това как замразявате слоен сладкиш.

Един инструмент, който използвам, е офсетовата шпатула. Това просто улеснява много по-лесно разпространението на студа. Така че мисля, че си заслужава.

Между другото, ако искате да опитате по-лек глазур, този кето шоколадов бит крем е страхотен.

Как да подсладим тази кето торта за рожден ден

Използвам стевия глицерит в тази рецепта. Предпочитам стевия пред други подсладители с ниско съдържание на въглехидрати, защото всички други подсладители, включително еритритол, ми създават храносмилателни проблеми. Използвам стевия отдавна и съм свикнал с вкуса му.

Мисля, че стевията е доста безопасна и е може би най-здравословният подсладител без захар (въпреки че някои казват, че са необходими повече изследвания за нейната безопасност). Въпреки че много хора се противопоставят на вкуса му, съставът на глицерит значително свежда до минимум горчивия вкус.

Ако наистина не харесвате стевия и бихте искали да опитате различен подсладител, можете да използвате гранулиран подсладител в тестото за кекс, евентуално добавяне на малко мляко (опитайте 2 супени лъжици), ако тестото стане твърде дебело.

Що се отнася до глазурата, можете да опитате да използвате 1 чаша прахообразен гранулиран подсладител вместо стевията и да увеличите тежкия крем, докато постигнете добра консистенция на глазура. Колко? Не съм сигурен, тъй като не съм го пробвал. Може би започнете с добавяне на 1/4 чаша тежка сметана.

Имайте предвид, че не съм опитвал нито една от тези алтернативи на стевия, така че те могат или не могат да работят.

Как да овкуся тортата

Тъй като го направих за съпруга си, използвах екстракт от ром вместо екстракт от ванилия в тестото за сладкиши и глазура. Но ванилията също действа. Друг добър вариант е екстрактът от бадем.