Кефир Ел Диарио Монтанес
Кантабрия на масата
Произхождаща от кавказките страни, тази ферментирала напитка на външен вид е подобна на киселото мляко и има отлични свойства
The кефирът е ферментирал млечен продукт за пиене. Твърди се, че думата Кефир идва от турския кейф, което означава да се чувстваш добре. Произходът на кефира датира от много векове, когато овчарите от Кавказките планини донесоха мляко, съхранявайки го в кожени съдове, където то ферментира, генерирайки газирано кисело мляко.
Те казват, че дълголетието на жителите на Кавказките планини е загадка. В продължение на хиляди години има нещо, което не е липсвало във вашата диета: кефир. И именно дълголетието на народите, които традиционно го консумират, го е направило популярно в Европа в началото на 20-ти век. У нас го консумират, особено, здравни работници, тъй като стимулира имунната система.
Любопитности и характеристики
Хората от Кавказ вярват, че тяхната сила на дълголетие с младежка жизненост се дължи на поглъщането от младост на кобиле мляко, ферментирало от кефир, около бели, меки гранити, образувани от различни дрожди и бацили и че научно определено се състои от bulgaricus, sacharomyces, кефир и кавказки левконосток, това е едноклетъчната гъба от рода Torula.