Карпачо - Начин на живот

Карпачо

Карпачото е просто и същевременно изискано ястие. Най-важното е да използвате добри съставки, като започнете с красиво парче филе миньон.

начин

Другите традиционни съставки в карпачото са марината от лимон и зехтин и е покрита с много тънки филийки бял трюфел и пармезан. Често се допълва от салата от рукола.

И първият въпрос, който възниква, когато ще приготвяме карпачото, е: как да отрежа крайното месо? След това ви го показваме:

РАЗРЯЗВАНЕ НА МЕСОТО ЗА КАРПАЧИО

С парчето филе миньон в ръцете си имате три възможности за превръщането му в тънки филийки:

Най-простото: нарязваме на тънки филийки, но не чак толкова и използваме месо за разбиване (гладко, с голяма повърхност, като тази по-долу), за да направим резените много тънки; след това използвайте пластмасов филм върху месото, за предпочитане.

Можете също така да увиете парчето филе миньон в алуминиево фолио и да го замразите за около два часа (зависи от размера на парчето и мощността на вашия фризер); С полу замразяване месото влакна остават твърди и е много по-лесно да се нареже много тънко, без да се налага да се удря месото след това.