Карфиол, гъвкавост и лека алтернатива Grupo Zoquito Grupo Zoquito
10 октомври 2019 г.
Знаете ли, че една от най-здравословните закуски са сладките палачинки от карфиол с канела? Този зеленчук, който се отличава с характерния си бял цвят и мек вкус, е задължителен за невероятната си гъвкавост. Тя може да варира от най-простите рецепти, приготвени и подправени с пръскане на зехтин, чесън и сол, до карфиолови сладкиши, скара и салати. Също така е идеален за приготвяне на по-оригинални рецепти, като табуле от пресни карфиол или крокети от карфиол и броколи.
Един от най-изненадващите препарати е този, който използва варен карфиол като тесто за пица, идеален вариант за тези, които искат да въведат повече зеленчуци в диетата си по много лесен начин, а също и като лека алтернатива за тези, които искат да намалят калориите си поемане.
За любителите на по-екзотичната кухня препоръчваме салата от карфиол кускус с скариди и авокадо. Тази рецепта се възползва от зърнестата текстура на настърган карфиол, за да подражава на ролята на пшеничен грис, но като осигурява плюс на витамини и минерали. С малко зелена лайм, кориандър и смес от куркума, кимион, къри и джинджифил, карфиолът се задушава, добавят се маринованите скариди и каперсите също могат да бъдат включени в ястието, ако искаме да добавим още по-голяма интензивност на вкусовете.